含有初榨橄榄油的地中海饮食可能会增加“好”胆固醇

根据美国心脏协会杂志上的一项新研究，与其他饮食相比，富含初榨橄榄油的地中海饮食可能会增强高密度脂蛋白(hdl -“好”胆固醇)对心脏的保护作用循环．

高水平的低密度脂蛋白(ldl -“坏胆固醇”)和甘油三酯(一种血脂)与心脏和血管疾病的风险增加有关。高密度脂蛋白胆固醇与较低的风险相关，因为这些脂蛋白有助于消除血液中多余的胆固醇。

“然而，研究表明高密度脂蛋白在心脏病发作、中风和其他心血管疾病的高风险人群中不起作用，高密度脂蛋白的功能能力与其数量一样重要，”资深研究作者蒙特塞拉特(Montserrat) Fitó说，医学博士，西班牙巴塞罗那德尔马医学研究所和肥胖与营养物理病理学(CIBEROBN)心血管风险和营养研究小组的协调员。ob欧宝直播nba与此同时，小规模试验表明，食用富含抗氧化剂的食物，如初榨橄榄油、西红柿和浆果，可以改善人体HDL功能。我们想在一项更大的对照研究中测试这些发现。”

研究人员随机选择了296名心血管疾病高危人群参与PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea)研究。研究开始时和结束时分别抽取了参与者的血样。参与者的平均年龄为66岁，他们被随机分配到三种饮食中的一种，为期一年:每天富含初榨橄榄油(约4汤匙)的传统地中海饮食，每天富含额外坚果(约一把)的传统地中海饮食，或减少红肉、加工食品、高脂肪乳制品和糖果消费的健康“控制”饮食。除了强调水果、蔬菜、豆类(如豆类、鹰嘴豆和扁豆)和全谷物之外，地中海饮食还包括适量的鱼和家禽。

研究发现，只有控制饮食降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。没有一种饮食显著增加HDL水平，但地中海饮食确实改善了HDL功能。在那些摄入额外量的处女中，HDL功能的改善要大得多橄榄油．

Fitó和她的团队发现地中海饮食中富含处女橄榄油改善HDL的关键功能，包括:

• 反向胆固醇运输，HDL从动脉斑块中去除胆固醇并将其运输到肝脏的过程，在那里它被用来产生激素化合物或从体内消除。
• 抗氧化保护，即高密度脂蛋白对抗低密度脂蛋白氧化的能力，低密度脂蛋白氧化会引发动脉斑块的形成。
• 血管扩张能力，放松血管，保持血管开放和血液流动。

研究人员说，他们惊讶地发现，与地中海饮食一样富含水果和蔬菜的对照饮食，对高密度脂蛋白的抗炎特性有负面影响。高密度脂蛋白抗炎能力的降低与心血管疾病有关。研究人员写道，地中海饮食的参与者在这种重要的高密度脂蛋白功能上并没有出现下降。

研究人员说，两种饮食之间的结果差异相对较小，因为地中海饮食的变化不大，而对照饮食是健康饮食。他们补充说，研究结果主要集中在心血管疾病高危人群，包括那些可以从这种饮食干预中获得最大益处的人。

不过，Fitó网站说，“沿着地中海走饮食丰富的初榨橄榄油可以从几个方面保护我们的心血管健康，包括让我们的‘好胆固醇’更全面地发挥作用。”