快餐包装包含可能有害的化学物质，可以浸入食物中

许多美国人，新的一年开始，他们将决心减少快餐，以避免脂肪和卡路里的超负荷。然而，还有另一个理由抵制沉迷于快餐的诱惑。根据一项新的同行评审研究，持有汉堡和薯条的油脂包装可能包含可能浸入食物中的潜在有害的氟化化学物质。

在迄今为止在美国快餐包装中高度氟化化学物质的流行率的最全面的分析中，研究人员测试了全国27种快餐连锁店的400多个样品。分析了由纸包装纸，纸板和饮料容器组成的样品，分析了一类称为PFASS（pfass和多氟烷基物质）的化学物质，也称为PFC。这些高度氟化的化学品被广泛用于一系列不粘，防污和防水产品，包括地毯，炊具，户外服装以及食品包装。

“这些化学物质已经与许多健康问题有关，因此人们可能会在食物中接触到他们。” Silent Spring Institute的环境化学家兼研究的主要作者Laurel Schaider说。暴露于某些PFAS与癌症，甲状腺疾病，免疫抑制，低出生体重和生育能力降低有关。Schaider说：“儿童尤其容易受到健康影响的风险，因为他们的发育中的身体更容易受到有毒化学物质的影响。”美国大约三分之一的儿童每天都会食用快餐。

2月1日在期刊上报告环境科学技术来信，研究人员使用粒子诱导的伽马射线发射（猪）光谱应用了一种新技术，以分析氟的样品 - PFASS的标志。该团队发现，几乎一半的纸包装纸（例如汉堡包装纸和糕点袋）和20％的纸板样品（例如，炸薯条和比萨饼的盒子）含有氟。与其他类别的包装相比，尤其是Tex-Mex食品包装和甜点和面包包装纸最有可能含有氟。

为了表征存在的不同类型的PFAS并验证其分析，研究人员对20个样本的子集进行了更详细的研究。通常，氟的样品也含有PFASS。其中六个样品包含一个称为PFOA的长链PFA（perluorooctanoic Acid，也称为C8）。经过美国食品药品监督管理局的审查，2011年，几家主要的美国主要制造商自愿同意由于健康危害而停止在食品包装中使用C8化合物。

尽管美国主要制造商已同意在消费产品中逐步淘汰长链PFAS，但其他国家仍在生产它们，许多公司一直在用较短的PFAS化合物代替它们，其中一些在研究中被发现。绿色科学政策研究所的创始人Arlene Blum说：“替代化合物同样持久，尚未证明对人类健康是安全的。”“这就是为什么我们需要减少整个高度氟化化合物的使用。好消息是有非氟化替代品。”

该小组发现其样品中存在广泛浓度的PFAS，这表明某些包装是故意用氟化化合物处理的，而在其他情况下，化学药品可能来自再生材料或其他来源。即使逐步淘汰化学物质，它们在环境中也很持久。研究表明，消费品的PFAS在垃圾填埋场积累，并可能迁移到地下水中，可能影响饮用水供应。目前，允许PFAS堆肥食品包装，这可能会影响土壤和作物植物的水平。

“所有PFAS，包括较新的替代品，都对退化具有很高的抵抗力，并且将在环境中长期保留。” Notre Dame大学的物理学家Graham Peaslee说，他开发了Pige方法来筛选食品包装商的猪方法。。“因此，这些高度氟化的化学物质是不可持续的，不应用于堆肥产品或任何可能最终被填埋的产品中使用。”

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