在埃博拉疫情期间，丛林肉的消耗量减少了

利比里亚收集的采访数据的新分析表明埃博拉危机期间丛林泥消费和膳食频率降低。然而，富裕的家庭将丛林生物的消费量减少，而不是贫困家庭。此外，有关于与吃丛林享有的健康风险知识的人会将其消费量大于缺乏这种知识的人。

野生动物肉，俗称丛林泥，为热带非洲的人类提供了一种重要的蛋白质和收入来源。在下行，丛林牧草是对野生动物多样性的重大威胁。其消费也可能增加人们获得从野生动物宿主传播给人类的疾病的风险，例如埃博拉。

少量消耗灌木肉

德国莱比锡马克斯·普朗克进化人类学研究所的一个国际研究小组现在调查了最近埃博拉危机期间丛林肉消费的变化，发现日常用餐频率总体下降，较富裕家庭的丛林肉消费减少的比较贫穷家庭少。“也许贫困家庭该研究的主要作者伊莎贝尔·奥达兹(Isabel Ordaz) Németh表示:“我们再也买不起丛林肉了，因为危机期间肉的价格可能已经上涨了。”“还有一种可能是，为了确保危机期间的现金流，狩猎者更愿意卖掉这些肉，而不是自己消费，或者他们减少狩猎次数是出于害怕被感染。”

虽然普通学校教育没有对丛林泥的消费产生影响，但有具体了解的人健康风险灌木丛消耗消耗了少量。这表明一般教育和特定知识对人类行为模式的影响存在差异。

2014/15年的埃博拉疫情是有记录以来最严重的一次，几内亚、利比里亚和塞拉利昂报告了超过28,000个病例，11,300人死亡。这种致命的疾病可以通过受感染的野生动物传染给人类，如果蝠、森林羚羊和非人类灵长类动物。因此，处理和食用丛林肉可能会增加人们患病的风险。

研究人员分析了在2010 - 2012年（2015年）和埃博拉危机（2015）期间在利比里亚进行的两个全国家庭调查的访谈数据。“在全国各地旅行进行面试的摩托车是非常挑战的 - 有时村民不会让我们过夜，因为他们认为我们带着病毒”，Menladi Lormie在现场的数据收集说。

尽管存在这种风险，丛林肉消费在热带非洲还是很普遍。野生动物肉是一种重要的蛋白质来源，也是猎人的收入来源，特别是在农村地区。在基础设施较好的城市和地区，消费者有更多的途径获得替代动物蛋白来源，如鱼和鸡肉，除了丛林肉。

流行病后需求可能会增加

尽管由于需求增加，但在危机期间，这些频繁消耗了。然而，人们没有改变某些丛林泥物种的偏好。“危机期间的丛林泥消费的下降并不意味着人们不再喜欢丛林，”这项研究的协调员和协调员也不喜欢丛林泥。“事实上，品味偏好和传统在人类饮食选择中发挥着非常重要的作用，可能会驾驶丛林泥消费在这样的危机之后再次升级。“

他说:“如果我们想防止类似的危机发生，未来的努力必须着眼于大幅减少丛林肉的收成，同时改善这些国家的人类生计和粮食安全。例如，一些活动专门教导人们如何处理和食用食物的风险野味，而增加替代蛋白质来源的项目可能有助于实现这一目标，Ordaz说Németh。“我们研究埃博拉疫情对人类行为影响的多学科方法，可以用于评估其他灾害可能如何影响社会生态系统，并提高我们对未来危机的理解和管理。”

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