大豆食品的摄入与一些乳腺癌患者延长生存期有关
新的研究表明，膳食豆制品对被诊断患有乳腺癌的女性是安全的，甚至是有益的。早前已于癌症《美国癌症协会同行评议期刊》的研究结果可能有助于解决关于大豆与乳腺癌结果之间潜在联系的争议。
大豆食品被认为是人类食用最健康的食品之一，但它们的雌激素样特性引起了人们对潜在的乳腺癌风险增加的担忧乳腺癌．这是因为在最常见的激素受体阳性癌症中，有一些人担心高雌激素水平有助于癌细胞生长和扩散，尽管这仍然存在争议。
在实验室研究和东亚的流行病学分析中，大豆中含有的类似雌激素的成分异黄酮已被证明可以减缓乳腺癌细胞的生长女性乳腺癌研究发现，摄入较多异黄酮与降低死亡率有关;然而，其他研究表明，异黄酮的雌激素样作用可能会降低用于治疗乳腺癌的激素疗法的有效性，”塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的医学博士张芳芳解释道。“由于这种差异，目前还不清楚是否应该鼓励或避免食用异黄酮乳腺癌患者．"
为了弄清楚这一点，张博士和她的同事研究了6235名被诊断患有乳腺癌的美国和加拿大女性的饮食异黄酮摄入量与任何原因导致的死亡之间的关系。在9年的中位随访中，摄入大量异黄酮的乳腺癌女性的死亡风险比摄入少量异黄酮的女性低21%。这种下降主要局限于患有激素受体阴性肿瘤的女性和未接受他莫昔芬(阻断雌激素作用的药物)等抗雌激素治疗的女性。与之前的一些研究相反，在接受激素治疗的女性中，高水平的异黄酮摄入量与更高的死亡率无关。
张博士说:“根据我们的研究结果，在接受内分泌治疗的女性中，我们没有看到大豆食物摄入的有害影响。”“对于患有激素受体阴性乳腺癌的女性，大豆食品可能具有潜在的保护作用。没有接受内分泌治疗的女性乳腺癌的相关性较弱，但在统计学上仍然显著。”
在已知雌激素和孕激素受体状态的所有新发乳腺癌病例中，超过20%的病例为受体阴性，并且它们的生存率比激素受体阳性病例低。“生活方式因素是否可以提高诊断后的生存率，对于诊断为这种更具侵略性的乳腺癌的女性来说是一个重要的问题。加州癌症预防研究所的资深作者埃斯特·约翰博士说:“我们的研究结果表明，摄入较多异黄酮的患者存活率可能更好。”研究人员指出，他们只检查了天然存在的膳食异黄酮，而不是补充剂中的异黄酮。
食物中的异黄酮是如何相互作用的乳腺癌细胞尚不清楚，但研究表明，它们具有抗氧化、抗炎、抗血管生成和其他可能影响肿瘤存活和生长的作用。
在一篇相关的社论中，埃默里大学温希普癌症研究所的医学博士Omer Kucuk指出，美国是世界上第一大大豆生产国，在发起令人鼓舞的健康政策变革方面处于有利地位大豆摄入量．“我们现在有证据表明，大豆食品不仅可以预防乳腺癌，而且对患有乳腺癌的女性有益。因此，我们可以建议女性食用大豆食品，因为大豆对健康有很多好处，”他写道。
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