西兰花芽中的植物化学物质萝卜硫素可以改善肥胖

萝卜硫素是西兰花芽中含有的一种相对高浓度的植物化学物质，已知可以通过激活转录因子Nrf2(核因子(红血球衍生2)样2)发挥预防癌症的作用，Nrf2调节细胞内氧化/还原的平衡，并通过增强身体的抗氧化能力和化合物的解毒作用。另一方面，当因肥胖而破坏氧化/还原平衡时，已知会导致各种疾病的发病。然而，萝卜硫素对肥胖的影响尚不清楚。

在目前的研究中，金泽大学的研究人员与可果美株式会社的研究人员合作，比较了喂食的老鼠的体重高脂肪食物一种是补充萝卜硫素，另一种是高脂肪食物但不含萝卜硫素。研究人员发现，喂食萝卜硫素的小鼠的增重率比不喂食萝卜硫素的小鼠低15%，内脏脂肪减少20%，肝脏脂肪变性的增强和减少血糖水平．

进一步的研究表明:(1)萝卜硫素可提高脂肪组织解偶联蛋白-1 (UCP-1)的水平，加速脂肪组织的褐变，从而诱导脂肪组织的褐变能源消耗还有脂肪燃烧;(2)萝卜硫素降低肠道中脱硫菌科(Desulfobivrionaceae)的相对丰度，过量产生LPS，从而降低血液中的内毒素水平，改善代谢性内毒素血症。

从这些结果中，我们发现了萝卜硫素的两个新功能:(1)通过使脂肪细胞褐变以增加能量消耗来改善肥胖;(2)改善由高脂肪饮食和代谢性内毒素血症引起的“肥胖”肠道菌群。

另一方面，由于敲除nrf2的小鼠饲喂添加了萝卜硫素的高脂肪食物，没有表现出体重减轻、增加或脂肪燃烧通过脂肪组织褐变，Nrf2作为萝卜硫素的目标分子的重要性现在被清楚地展示出来，以改善肥胖。

目前研究新发现的萝卜硫素的两种功能有望有助于改善肝脏或脂肪组织的炎症和胰岛素抵抗，以及预防生活方式疾病。通过未来的临床研究，萝卜硫素是否可以推荐为改善肠道菌群的补充饮食产品，在评估其预防肥胖的效果，其炎症的有效性和胰岛素抵抗，以及它的安全性。