植物蛋白可以防止2型糖尿病，肉类食物更大的风险

东芬兰大学的新研究增加了越来越多的证据，表明膳食蛋白来源可能在发育2型糖尿病的风险中发挥作用。研究人员发现，植物蛋白与2型糖尿病的风险较低，而富含肉类饮食的人风险较高。调查结果发表在英国营养杂志。

早期的研究已经联系了高总体摄入量蛋白质和动物蛋白质 - 特别是吃大量加工红肉 - 具有2型糖尿病的风险较高。然而，来自不同来源的蛋白质对糖尿病风险的重要性是一个被解读的主题，促使研究人员分析了协会膳食蛋白质随着Kuopio缺血性心脏病风险因素研究，KIHD，在东芬兰大学进行的风险患有2型糖尿病。在1984年至1989年的研究基线，研究人员分析了2,332名男性的饮食，患有42至60岁，并且在基线没有2型糖尿病。在19年的随访期间，432名男性被诊断出2型糖尿病。

用植物蛋白代替动物蛋白可以降低糖尿病风险

男性摄入的植物蛋白他们也有健康的生活习惯，但生活习惯本身并不能解释他们患糖尿病的风险较低。摄入最多植物蛋白的男性患2型糖尿病的风险比摄入最少植物蛋白的男性低35%。利用一个计算模型，研究人员估计，每天用植物蛋白替代大约5克的动物蛋白，将使患糖尿病的风险降低18%。这也许可以解释植物蛋白与降低糖尿病风险之间的联系。本研究中植物蛋白的主要来源为粮食制品，其他来源为土豆和其他蔬菜。

研究人员还发现，大量摄入肉类与患2型糖尿病的风险较高有关。这种关联最明显的是肉类消费量，包括加工过的和未加工的红肉、白肉和各种肉类。吃肉和患糖尿病的风险之间的联系可能是由肉类中发现的其他化合物而不是蛋白质引起的肉蛋白质与糖尿病的风险无关。整体蛋白质的摄入量，动物蛋白质，鱼蛋白或乳制品与2型糖尿病的风险无关。发现蛋蛋白的结合与研究组的早期结果类似于与鸡蛋消耗有关的结果：较高的摄入量与较低的风险相关。

研究结果表明，偏爱植物蛋白的饮食可能有助于预防ii型糖尿病糖尿病。

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