高脂肪饮食改变了老鼠的奖赏系统

一项针对雄性大鼠的研究表明，从小接触高脂肪食物可能会在成年后期增加多巴胺系统的敏感性eNeuro。该研究描述了一种潜在的机制，如果将其应用于人类，可能会促使人们寻找导致肥胖的食物。

多巴胺是一种神经递质，在致敏过程中起着重要的作用。在这个过程中，反复给予奖励，无论是是安非他命之类的药理学奖励，还是非常美味的食物之类的自然奖励，都会导致对奖励反应的增加。

在这项研究中，纪尧姆·费雷拉和他的同事调查了高脂肪饮食暴露于安非他明敏感，一种精神兴奋剂通过多巴胺系统。作者发现，从断奶到成年，喂养了三个月高脂肪食物的雄性大鼠，在第二次注射安非他明后，表现出了更强的运动活动，以及大脑中多巴胺细胞的活动腹侧被盖区伏隔核(nucleus accumbens, NAc)的多巴胺释放。

这些发现表明，青少年时期VTA-NAc通路的发育受到高脂肪饮食的影响，这可能导致长期的奖励寻求行为的改变。

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