家庭从包装食品和饮料中获得的钠含量是否减少了?

饮食中过量的钠是导致高血压和心血管疾病的可调节风险因素，美国医学研究所(Institute of Medicine)表示，减少包装食品中的钠含量至关重要。然而，在过去的15年里，包装食品中的钠含量是否发生了变化，我们所知甚少。发表于贾马内科试图回答这个问题。

Jennifer M. Poti，Ph.D.，Chapel Hill大学，在Chapel Hill大学，并使用了由2000年至2014年尼尔森公司从2000年至2014年的尼尔森公司获得的数据，由美国家庭购买了包装的食品和饮料购物。家庭成员使用条形码扫描仪来记录他们的购买。

在172,042个美国家庭的样本中:

• 的数量钠从2000年到2014年，购买包装食品和饮料的家庭人均每天减少了396毫克(每人每天购买毫克钠的量)，从2363毫克/天减少到1967毫克/天。
• 家庭包装食品的钠含量也减少了49毫克/ 100克（相对于食物量的钠的量），下降12％。
• 为2000年至2014年间，所有顶级食品钠的平均钠含量减少，包括降低10毫克/ 100克的调味品，调味汁和浸渍零食。
• 不过，只有不到2%的美国家庭购买了全部打包产品食物饮料的最佳钠浓度为1.1毫克/千卡或更低。

这项研究的局限性包括，家庭没有报告是否消费了所有购买的食物，所以数据不能反映钠的摄入。

“储存食品中钠的慢速表明，在美国需要更多协调的减少努力。需要通过种族/种族和收入来检查未来的趋势，以确定进一步干预的弱势群体应瞄准进一步的干预措施“这篇文章的结论是。

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