推迟吃饭时间会重置生物钟

人体运转大约以24小时为周期，由大脑中的“主时钟”和身体其他部位的外围时钟控制，这些时钟根据包括光线在内的外部线索同步。现在，研究人员报告当代生物学他们发现，至少有一个生物钟可以根据一个人吃早餐、午餐和晚餐的时间重置。

研究人员说，研究结果表明，有规律的用餐时间可能有助于人们保持生物钟在同一时间。

萨里大学(University of Surrey)的乔纳森·约翰斯顿(Jonathan Johnston)说:“吃饭时间推迟5小时，我们体内的血糖节律也会推迟5小时。”“我们认为这是由于我们代谢组织中的时钟发生了变化，而不是大脑中的‘主时钟’。”

研究人员知道，人体的生物钟系统和代谢控制密切相关。研究还表明，昼夜节律对饮食有反应。然而，研究人员解释说，直到最近才有可能研究人体许多时钟的相关标记，包括大脑内部和外部。

在这项新研究中，约翰斯顿和索菲·韦伦斯以及他们的同事招募了10名健康的年轻男性，在实验室进行了为期13天的实验。这些人每隔5小时吃三顿饭。所有的食物都有相同的卡路里和宏量营养素含量。

每个参与者都在醒来后30分钟开始用餐，然后，在习惯了早点吃饭后，他们改为5小时后用餐，持续6天。在完成每一餐计划后，这些男性接受了37小时的专门实验室例行检查，以测量他们的内部昼夜节律。日常生活包括昏暗的灯光、每小时吃一点零食、有限的体育活动和不睡觉。

用餐时间的变化似乎并没有影响参与者的饥饿感或嗜睡感。它也没有改变大脑主时钟的标记，包括褪黑素和皮质醇的节律，或者血液中的时钟基因表达。然而，研究人员发现，晚一点吃饭会显著影响血糖水平。晚餐后，血糖节律平均延迟5小时以上。

约翰斯顿说:“我们预计晚餐后血糖节律会有所延迟，但血糖节律变化的幅度令人惊讶。”“令人惊讶的是，包括血液胰岛素和甘油三酯在内的其他代谢节律没有变化。”

研究人员还发现，一种名为PER2的基因的节律性表达在脂肪组织中延迟了大约1小时，该基因编码核心时钟组件。研究结果表明，人体内的分子时钟可能会受到用餐时间的调节，而这些变化可能会导致血糖水平的变化。

研究结果表明，那些患有昼夜节律紊乱的人，包括轮班工人和长途飞行的人，可以考虑将定时用餐作为帮助重新同步生物钟的整体策略的一部分。研究人员说，现在进餐时间对人体代谢节律的影响已经更清楚了，了解更多关于健康后果的信息将变得很重要。

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