癌症幸存者在运动后品尝开非尔

开非尔对癌症幸存者来说可能是一种有益的运动后饮料。这意味着癌症幸存者可以享受牛奶提供的营养支持，而不会有严重的胃部不适的可能性乳品科学杂志．

有规律的运动在改善心肺健康、肌肉力量和疲劳感方面起着重要作用癌症幸存者治疗期间和治疗后。然而，许多癌症患者在治疗过程中会出现消化不良，他们可能会对将乳制品纳入饮食中以帮助他们康复持谨慎态度。

开非尔是一种发酵牛奶产品，是蛋白质、促进健康的细菌和碳水化合物的良好来源。有记录的健康影响归因于消费酸乳酒包括改善乳糖的使用，抗癌活性，控制肠道感染，改善牛奶风味和营养质量。

调查人员调查了癌症幸存者对由培养牛奶、整颗水果、天然甜味剂和其他天然成分制成的开菲尔康复饮料的消费和接受态度。路易斯安那州立大学乳品厂开发并生产了一种符合美国运动医学学院关于耐力和阻力运动后推荐营养的指南的开非尔饮料。它是用克非尔谷物接种和发酵牛奶制成的。然后，研究人员将开非尔与水果混合，在52名癌症幸存者进行锻炼后，将其喂给他们。

参与者用9分制来评估饮料样品的可接受性(整体外观、香气、味道、口感和总体喜好)，他们用3个类别的“刚刚好”(不够、刚刚好和太多)来评估平滑度。他们还用五分制表达了对这种饮料的生理和心理感受(从1 =完全不喜欢到5 =非常喜欢)，并表明了他们购买这种饮料的意愿。

在最初的测试之后，研究人员解释了开菲尔的健康益处，并让参与者第二次品尝该产品，回答与总体喜好、感觉和购买意愿有关的相同问题。

参与者在了解这种饮料对健康的好处之前和之后都表现出了很高的购买意愿，但在了解之后，他们对这种饮料的总体喜好得分明显更高健康好处是解释说。

开非尔可能是一种很好的方法癌症北科罗拉多大学运动与运动科学学院的副教授、首席研究员劳拉·k·斯图尔特博士评论道。“这款饮料总体得分很高，除了总体好感度有所提高外，我们观察到，在参与者得知它含有开非尔并有潜力之后，他们的身体和心理感受没有显著差异。健康的好处．"