闷闷不乐的味道可能会在肥胖的道路上提高更多卡路里

康奈尔大学的食品科学家发现，味觉能力减弱的人会选择更甜、可能热量更高的食物。这可能会让人增加体重。

“我们发现人们越来越损失对甜味的敏感性，更多糖该研究的主要作者罗宾·丹多(Robin Dando)说食物科学，其研究已被期刊在线发布食欲。

营养学家、研究人员和医生长期以来一直怀疑味觉敏感度降低和肥胖之间存在联系，但没有人测试过失去味觉是否会改变摄入。在他的研究中，丹多暂时使味蕾的研究参与者让他们品尝不同糖浓度的食物。

在盲测中，研究人员向参与者提供了一种含有低、中或高浓度天然草本植物Gymnema Sylvestre的草药茶，这种植物已知会暂时阻断甜味受体。在测试过程中，参与者把自己喜欢的甜度添加到乏味的混合饮料中。

在没有意识到的情况下，它们被8%到12%的蔗糖吸引。软饮料通常含有10%的糖。“这不是巧合，”丹多说。但那些参与者味蕾被封闭的开始更喜欢更高浓度的糖。

“其他人建议超重可能会降低他们的感知强度。所以，如果一个超重或肥胖的人具有减少的味觉，我们的研究表明他们可能开始寻求更加强烈的刺激才能获得令人满意的刺激奖励水平，“丹托解释道。他说，这可以影响他们的饮食习惯来弥补较低的味道反应。

该研究表明，对于常规，含糖的16盎司软饮料，一个人减少了20％的人，甜蜜的能力将渴望额外的糖，而达到最佳的甜味水平，相比有没有变化的味道回复。

“味觉系统——也就是我们拥有的味觉系统——可能在理解肥胖的发展过程中起到重要的联系作用。”考虑到这一点，味道丹托说，功能障碍应被视为一个因素。

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