夏季郊游期间食品安全更关注
![Texas A&M AgriLife Extension Service recommends people take extra care with handling, preparing and storing foods for outdoor consumption during summer. Credit: Texas A&M AgriLife Extension Service photo 夏季郊游期间食品安全更关注](https://scx1.b-cdn.net/csz/news/800a/2017/foodsafetygr.jpg)
德克萨斯A&MAGRILIFE推广服务专家表示,蚂蚁不是唯一可以毁灭夏季郊游的小型生物。
“可以真正破坏夏季野餐或其他郊游的东西食物Fockborca Dittmar,Agrilife扩展计划专家克尔维尔的食品保护管理专家Rebecca Dittmar表示,食品载体是不正确的,准备或储存的食物。
“热气温加速生产细菌,这可能导致食物中毒,”Ditmar说。“食源性疾病的症状可能包括发烧或头痛,胃痉挛,呕吐和腹泻。”
Ditmar说,野餐型食品通常需要大量的处理,并且处理的食物越大,污染的风险越大。
“为了更好的野餐食品安全的关键指南是:清洁,分开,烹饪和寒意,”她说。
“应该彻底清洁手用于食品准备,以及正在制作食物的表面和任何容器,供使用的碎片或用具,”她说。“由于许多户外区域可能无法轻松进入自来水,因此可以带上自己的洗碗肥皂和水,洗手液或抗菌湿巾是个好主意。”
Dittmar表示,在储存,准备和服务时保持野餐食物尤为重要。
“用一个单独的切菜板进行新鲜农产品和生肉,”她说。“现场烤的食物应牢固包裹,因此果汁不会滴到其他食物上。它们应与蔬菜和前置食物分开,最好是在他们自己的凉爽中。
她说食物应该保持在冷却器中,直到它们已准备好煮熟,只有所需的金额应该被删除。
“分离原料和煮熟的食物将有助于避免交叉污染,并保持覆盖的食物将有助于避免昆虫或异物污染,”Ditmar说。“热食品应保持冷热食物应保持冷。饮料和易腐食品应保持在单独的冷却器中。”
Dittmar还说牛排和鱼应该煮到最低内部温度145度。猪肉和汉堡包应该煮熟到160度的内部温度,禽应烹饪到内部温度至少165度。
“食物温度计是一个小但有价值的投资,以帮助确保食品安全,使食物的内部温度充足,”她说。“食物也应该保持热,直至有助于帮助确保细菌被杀死。”
DITTMAR表示,冷食品应保持在40度或更小的温度下,冷却器应放置在车辆的内部进行运输,而不是躯干。
“一旦你到野餐网站,将冷却器放在阴凉处,只在必要时打开它,在服务时间之前离开食物,”她说。
Dittmar说,在户外服役时应迅速吃食物。
“当它的90度或更热时,永远不要让食物坐下来超过一个小时,”她说。“你应该在那个时候吃它或将它存放在较冷的,绝缘容器或冰箱里。”
Dittmar指出,一旦冰融化,就可以安全地消耗储存在冷却器中的储存或即食食品的两小时最大窗口。
“这些是良好的一般指导方针食品安全,但是安全总是更好的安全,“她说。”如果你对任何事情仍然安全地消耗或没有担心,最好的拇指规则是:毫无疑问,扔掉它。“
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