联邦的零食计划没有得到预期的影响,研究人员发现

善意的政府监管设计提供更健康的选择在学校的自动售货机未能灌输更好的吃零食习惯在样本学校在弗吉尼亚州的阿巴拉契亚,一项研究显示,弗吉尼亚理工学院的研究人员。

“我们认为这项立法将产生深远的影响,认为会有零食行为的变化在学校和在家里,”埃琳娜·塞拉诺教授说,这项研究的合著者。相反,塞拉诺Georgianna曼,弗吉尼亚理工大学的研究生,前发现,虽然有零食的营养价值的改善提供给学生,青少年没有报告做出更健康的选择。

五分之一美国学龄儿童肥胖,定义为多余的脂肪。许多孩子和家长努力做出健康食品的选择,尤其是考虑到办公室,学校,和其他公共设置可以提供缺乏营养的食物和零食。常常自动售货机备有一系列诱人的色彩绚丽的包装糖和高脂肪的诱惑提供即时,如果转瞬即逝,答案对食物的渴望。因为孩子们花费了大量的时间在学校,教育机构可以产生重大影响饮食对学生通过他们提供的食物和饮料。

曼的研究现在密西西比大学的助理教授和Serrano弗吉尼亚合作推广专家作为家庭的营养计划项目总监和人类营养学系的教授,食物,和锻炼在农业与生命科学学院,最近发表的营养教育与行为杂志》上。

研究小组检查了美国农业部的智能零食在学校的监管。介绍2014 - 15学年之初,联邦授权学校旨在取代不健康的零食和饮料更健康的选择,包括水果,蔬菜,和包装对低脂肪,糖和钠。超过25%的儿童每日卡路里可能来自零食。

研究人员检测了这一政策的影响对儿童的零食和饮料摄入量八点中学在农村阿巴拉契亚维吉尼亚。某些因素,如低社会经济地位和农村生活方式,与较低的饮食质量和更高的肥胖率。

研究人员调查了食物环境智能零食的之前和之后都实现标准。在416年实现六年级学生进行调查。实现后,304年第六次和363名初中一年级学生进行调查。

“我们没有看到任何显著差异在总体的零食行为之前或之后,“塞拉诺说。

儿童肥胖在过去的三十年里增加了三倍,根据美国疾病控制中心。智能零食补充2010年健康、无饥饿儿童法案,而改革联邦学校早餐和午餐项目与新标准推广全谷物,水果,蔬菜,低脂牛奶产品,减少钠和脂肪在学校吃饭。因为学校膳食制定只有学生的日常卡路里摄入量的一部分,聪明的零食被添加到填补营养缺口通过学校提供健康的食品和饮料自动售货机,商店,和按菜单点菜服务。

好消息是,吃食物最多的场合在学校一天水果(23%的学生每天喝一次)和蔬菜(13.9%),其次是糖果和薯条。学生报告了类似的百分比零食之外学校。简而言之,没有发现显著差异后实施智能小吃项目。

零食包装可能会蒙上阴影学生报道,据研究人员。

“许多零食现在提供给学生在学校新配方,以满足新的、健康的零食标准,”萨拉诺说。然而,这些“山寨”小吃打包很像不健康的同行,在商店。

“如果你不知道区别,你可能不会报告不同。这将防止人员检测不同,”她说。

此外,研究人员检测了吃零食的习惯而不是吃饭的行为,这可能已经有所改善。

而中学尽力遵守新的更严格的联邦营养标准,大多数没有完全兼容。

“基于平行研究相同的8个中学,90%的点菜食物是符合标准实施后,增加从36%合规标准之前,“塞拉诺说。

一致,根据Serrano需要时间,教育,和资源。一些学校,特别是在贫困的地区,一直采取更健康,尽管通常更昂贵,零食选项。

塞拉诺是支持增强的联邦营养标准,警告说,健康的饮食习惯并不是一夜之间建立。给定的时间,她觉得这些项目将帮助青少年在他们的饮食中加入更多的营养食品。塞拉诺的希望是得到父母,他们中的许多人希望看到学校发挥主导作用在滋养学生的身心,这种做法可能最终降低国家的肥胖率和灌输终身健康的营养习惯。