keto饮食 - 吃得更多的脂肪损失的关键？

模型，运动员和名人发誓的酮“keto”饮食，帮助揭示那些不受欢迎的磅。keto饮食鼓励吃更多的奶酪，黄油和培根;它是一种低碳水化合物，高脂肪饮食，类似于1972年由心脏病专家罗伯特C. Atkins创建的阿特金斯饮食。最新的FAD饮食已经积累了以下忠诚的支持者，包括Tim Tebow，Lebron James和Kim Kardashian，但它真的有用吗？

亚利桑那州立大学(Arizona State University)营养与健康促进学院(School of nutrition and Health Promotion)的教授兼营养项目副主任卡罗尔·约翰斯顿(Carol Johnston)解释了为什么低碳水化合物、高脂肪饮食如此受欢迎，它是如何起作用的，以及减肥者应该吃什么来减肥。

问题：keto饮食背后的科学是否有意义？几乎消除碳水化合物，同时增加脂肪消耗帮助一个人减肥？

答：简短答案是肯定的。有安装证据表明卡路里限制，低碳水化合物，高蛋白质饮食对体重减轻有效，而Keto饮食是一个极端版本。低碳水化合物饮食可以更饱结，让节食能够越来越多，少吃，因此体验更大的减肥成功。然而，卡路里限制，高碳水化合物饮食对体重减轻也有效。

压倒性地，减肥成功最重要的因素是坚持饮食。在研究试验中，大多数减肥的人都会在一年内恢复大部分体重，不管他们采用的是哪种饮食。你现在看到的许多时尚饮食的缺点是缺乏对长期生活方式的改变的重视，而这是长期减肥成功的必要条件。

问:在你看来，为什么这种饮食如此受欢迎?

A:生酮饮食很受欢迎，因为它很容易遵循，而且表面上看起来很有效。在开始生酮饮食后的最初几天，一个人会经历水分体重的显著下降。当碳水化合物的摄入量被限制几天后，糖原在肌肉中的存储就会减少。糖原负责保持水分，所以当糖原水平下降时，我们体内的水位也会下降。对于一般人来说，这种饮食方式似乎起了作用。体重秤上的数字在下降。但是，由于减掉的体重主要是水的重量，当这个人再次摄入碳水化合物时，体重又会回来。虽然大多数人依靠体重秤来监测体重的减少，认为任何减肥方法都是好的，但实际上目标是减少脂肪，这并不总是反映在体重秤上。此外，高水平的饱腹感可能会帮助人们坚持更长时间的饮食，体验更好减肥成功。

问：keto饮食健康吗？

答：keto饮食安全被用作癫痫的有效治疗多年。与极低碳水化合物有关的风险，高脂饮食，包括血液甘油三酯升高（与升高的心血管风险），增加尿尿酸（可能导致肾结石的形成）和嗜睡。低碳水化合物饮食的成年人也有风险，对其骨骼健康产生不利影响。

问：在减肥时，我们总是听到碳水化合物的邪恶。碳水化合物对我们的健康有多重要，他们在减肥中发挥了什么作用？

答：碳水化合物在我们的健康中发挥着关键作用。我们通过从碳水化合物或燃烧脂肪燃烧葡萄糖来获得能量。keto饮食着眼于后者。虽然碳水化合物限制性饮食很受欢迎，但碳水化合物实际上不太可能转化为比膳食脂肪的体脂肪。

碳水化合物对我们的大脑和肌肉健康很重要。我们的大脑完全依赖于能源生产的葡萄糖 - 它们无法从脂肪制作所需的一些碳水化合物的消费中。我们的肌肉可以使用葡萄糖或脂肪来用于能量，但在高强度运动期间，它们更喜欢葡萄糖。

当我们摄入的碳水化合物超过我们的需要时，它们会转化为体脂，从而导致肥胖。一般来说，美国人——那些生活方式相对久坐的人——消费得更多碳水化合物和卡路里比他们真正需要的。另一方面，运动员需要保持碳水化合物的进气以升高以支持它们的能量输出。能量摄入和产出之间的平衡是保持健康的关键重量。

问:对于想减肥的人来说，应该避免吃什么食物?他们的饮食中应该包括哪些食物?

答：应避免能量密集的食物（肉汁，敷料，酱汁，糖果，糕点，蛋糕，饼干，含糖饮料等）和低能量，富含营养丰富的食物应该在饮食中突出（未加工的植物食品，低脂肪乳制品和瘦肉，未加工的肉类）。

问:关于阿特金斯饮食法、生酮饮食法、液体饮食法、史前饮食法、热量限制等流行饮食法的有效性和安全性，人们应该知道些什么?

答：任何限制卡路里的饮食通常会导致减肥如果一个人坚持下去。当遵循卡路里限制的饮食时（每天约500卡路里）是什么是健康的属性 - 由植物的未加工食品组成的饮食，其具有低脂肪含量 - 如地中海饮食。（注意，500卡路里相当于两盎司的苏打水和大巧克力芯片饼干！）

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