用于淀粉的切换糖导致儿童脂肪肝脏较少

九天实验饮食，切出软饮料，果汁和大多数加工食品中的糖的类型显着逆转了儿童和青少年的肝脏脂肪的积聚 - 一种与2型糖尿病和心血管疾病有关的病症。

这项研究由瓦莱乔瓦莱霍大学的科学家领导，加利福尼亚州的科学家和旧金山的佛罗里达州旧金山，研究了饮食在果糖中减少的影响 -糖添加到苏打水和许多零食食物中。研究人员发现，在这段短暂期间，肝脏脂肪平均下降了20％以上，展示了减缓慢性螺旋全球增加的策略代谢疾病。

青少年脂肪肝疾病的患病率在过去的20年里增加了一倍多，并被认为通过增加胰岛素抵抗来引起一系列疾病，这抑制了身体控制血糖的能力，导致2型糖尿病和其他代谢疾病。

“我们的研究清楚地表明，糖变成了脂肪，这可以解释食用苏打和食物的儿童脂肪肝的疫情。我们发现通过从我们的饮食中除去果糖来逆转脂肪肝脏，”铅作者说研究，Jean-Marc Schwarz，博士，博士学位，博士大学生物化学系教授和UCSF医学院教授。

肝脏脂肪减少“前所未有”

“在UCSF的联合主导作者，苏珊·诺沃尔斯基，博士，UCSF放射学和生物医学成像副教授的联合主导作者，苏珊·诺沃尔斯基博士表示，这种显着的肝脏脂肪减少了。”“结果为打击与之相关的代谢问题的战略提供了激动人心的希望脂肪肝病”。

对研究至关重要的是，科学家发现，研究参与者对饮食的重量很少 - 不到1％，主要是归因于水分损失。他们说，脂肪肝的改善不是由于减肥，因为一些研究人员怀疑，但特异性降低饮食中的果糖。

“许多人认为果糖提供空的卡路里，”UCSFBenioff儿童医院儿科内分泌教授旧金山和学习高级作者之一，小儿科内分泌学教授罗伯特Lustig。“但不，它们是有毒卡路里，因为它们仅在肝脏中代谢，肝脏将过量变成脂肪。”

调查结果在杂志中胃肠病学，2017年8月28日出版。

在实验饮食中，果糖的卡路里被葡萄糖丰富，淀粉食品所取代。卡路里摄入量被设计为平等的预研究水平。

在谷物和一些蔬菜中发现的葡萄糖是身体的主要能量来源。对于新陈代谢至关重要，可以在我们所有细胞中变成能量。糖果糖在果汁中充足，并加入到各种商业食品中。它通常仅在肝脏中代谢，其中大部分地转化为脂肪。

拉丁美洲，非裔美国人的糖摄入更高

研究表明，拉丁裔和非洲裔美国青少年的糖消费量高于高加索人和亚洲人的50％。本研究招募了肥胖的非糖尿病拉丁裔和青少年儿童和青少年，年龄9至18岁。所有参与者至少有一个胰岛素抵抗的生理标志物，他们都报道了习惯性高糖消耗。

参与者在研究开始和结束时获得了MRI，以衡量他们的肝脏脂肪。在九天饮食中，准备饭菜没有添加糖，使其食物中的糖的百分比从28％降低到卡路里的10％。研究人员报告说，除了超过20％的肝脏脂肪的平均降低超过20％的肝脏脂肪的降低，参与者的胰岛素敏感性和其他代谢措施也大大提高。

“胰岛素敏感性的这种增加可能降低糖尿病和与代谢综合征相关的其他疾病的风险，”大学武器和陀托大学的教师博士，博士学位，博士学位，博士学位，以及该研究的共同高级作者。

这项研究是否引人注目的脂肪肝科学家们说，将保持 - 甚至进一步改善 - 长期来说，长期来看，他们呼吁在成年人中进行更大的研究。即使长期研究证实了新发现，他们表示，陪审团仍然是人们是否会粘在加入糖中的饮食中，在一个苏打水和零食选择的社会中。

低果糖饮食的结果得到了一个新模型的研究结果的支持，该模型预测了美国不同水平的低糖摄入会带来的健康和成本效益。研究发现，果糖消耗量减少20%，一系列代谢疾病的发病率就会减少约5%，每年可节省100亿美元的医疗费用。减少了50%糖消费将疾病减少四倍，每年节省320亿美元。

由UCSF科学家团队开发的模型发表于BMJ开放在8月份的问题。该研究由Rick A. Vreman，流行病学和生物统计学中的UCSF研究生。

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