辛辣的食物可能会遏制盐不健康的渴望

根据美国心脏协会的杂志的新研究，似乎享受辛辣食物的辛辣食物似乎少吃，血压降低，潜在地降低了心脏病发作和中风的风险高血压。

"Previously, a pilot study found that trace amounts of capsaicin, the chemical that gives chili peppers their pungent smell, enhanced the perception of food being salty," said senior study author Zhiming Zhu, M.D., professor and director of the Department of Hypertension and Endocrinology at the Third Military Medical University in Chongqing, China. "We wanted to test whether this effect would also reduce盐消费。”

该研究招收了606名中国成人，并确定了他们对咸味和辛辣的口味的偏好。然后研究人员将这些偏好与血压联系起来。

他们发现，与最不喜欢辛辣食物的人相比，参与者具有高辣偏好的参与者：

• 有8毫米的收缩压（上部）和5mm Hg较低的舒张（底部）血压数字;和
• 消耗少于辛辣偏好的参与者的盐。

研究人员还使用了成像技术来查看参与者的大脑的两个地区 - insula和orbitofrontal皮质已知，以涉及咸味。他们发现，由盐和香料刺激的区域重叠，并且香料在盐激活的区域中进一步增加了脑活动。作者称，这种增加的活动可能使人们对盐更敏感，因此他们可以享受较少的食物。

本研究的所有参与者都来自中国，因此需要进一步的研究来确定这些发现是否可以推广给其他国家。

“如果你为你的烹饪添加一些香料，你可以烹饪食物，而不使用尽可能多的盐，”朱说。“是的，习惯和偏好的事情辛辣食物，但甚至在你的香料中逐渐增加食物可能有健康效益。“

盐和钠通常可互换使用，但它们不一样。超过75％的美国钠含量来自加工，预先包装和餐厅食品 - 而不是来自盐振动器。美国心脏协会建议每天不超过一茶匙盐（2,300毫克）或每天少。

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