疾控中心希望美国人多吃水果和蔬菜

(健康日)-水果和蔬菜可以是美味的和但是一份新的报告发现，太多的美国人仍然忽略了它们。

只有9%的成年人摄入了足够的蔬菜，只有12%的人摄入了推荐量水果根据美国疾病控制和预防中心的一份新报告。

水果和蔬菜中的维生素、矿物质、纤维和其他好东西可以帮助预防心脏病包括2型糖尿病、某些癌症和肥胖症。

但只有十分之一的成年人吃的水果和蔬菜超过政府2015-2020年饮食指南推荐的量。

多少才够?每天1杯半到2杯水果，或其等量，2杯到3杯蔬菜。

在水果和蔬菜方面，男性的表现比女性差。到了年龄，18到30岁的年轻人比老年人更不喜欢吃蔬菜、西兰花和香蕉。

“需要继续努力，以确定和解决障碍的成果和蔬菜消费美国疾病控制与预防中心慢性疾病预防与健康促进中心的承熙李钧领导的研究人员写道。

高昂的成本和有限的供应可能会阻止一些美国人遵循指南。此外，研究作者表示，认为蔬菜和水果需要额外准备时间的错误观念可能会让一些人望而却步。

一位纽约注册营养师说，事实上，对于蔬菜来说，通常最简单的准备方法就是最好的。

“有几样蔬菜你不能切碎，淋上几滴橄榄油诺斯韦尔健康医院亨廷顿医院的斯蒂芬妮·希夫说。“它们一定很好吃。”

在这份新报告中，CDC使用了2015年全国调查的数据，更新了2013年的调查结果。参与者被问及在过去一个月里他们喝了多少次100%的果汁;整个水果;干豆;深绿色蔬菜;橙色的蔬菜;和其他蔬菜。

蔬菜的摄入量更低，从西弗吉尼亚州的约6%到阿拉斯加的12%。

所有社会经济群体的得分都很低。然而，最富有的美国人比其他人更容易相遇蔬菜调查人员发现了这一要求。

希夫说，购买应季水果和蔬菜——比如秋天的苹果——可以降低成本。她说:“如果没有新鲜水果和蔬菜，冷冻或罐装也一样好。”

“冷冻蔬菜是在它们最成熟的时候采摘的，这是一个很好的选择，”希夫说，他没有参与这项研究。

她指出，通过食用不同颜色的水果和蔬菜，尤其是深色的，你可以充分利用植物提供的抗氧化剂。她补充说，抗氧化剂可以保护细胞，帮助预防心脏病和癌症等疾病。

纽约市勒诺克斯山医院(Lenox Hill Hospital)的临床营养学经理希瑟·赛德(Heather Seid)称水果和蔬菜是“由内而外影响身体的神奇食物”。她解释说，除了保护你免于疾病，它们还有助于皮肤、头发和指甲健康。

“水果和蔬菜的用途非常广泛，”Seid说。“你不必非得吃蒸过的蔬菜或生水果才能得到好处——发挥你的创造力吧!”

例如，她建议，可以尝试用肉桂和肉豆蔻烤一个苹果来做一份甜而营养的甜点，或者用低脂牛奶和橄榄油来代替土豆泥。

Schiff和Seid的其他一些建议:

• 把切碎的水果或蔬菜放在冰箱的中间架子上，而不是放在经常被遗忘的农产品箱里。
• 吃生的蔬菜蘸酸奶，热的蔬菜撒上一点奶酪。
• 用腌料烤、烤或炒蔬菜来找到你最喜欢的。
• 试试苹果或芹菜配花生酱。
• 将水果混合到沙拉中，拌入酸奶或混合成冰沙。
• 在厨房台子上放一碗水果，放在显眼的地方。

该研究结果发表在11月17日的美国疾病控制与预防中心杂志上发病率和死亡率周报。

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