几个原因全谷类食物是健康的

当体重超重的成年人交换精制谷物,如白面包和意大利面——整个粮食品种,他们少吃,减肥和体内炎症的数量减少。这是一些大丹麦的一项研究发现的由国家食品研究所,丹麦技术大学。这项研究支持了科学依据丹麦膳食建议选择全谷类。

吃全麦的有益作用,而不是精制谷物是有据可查的。流行病学研究表明,全谷类食物的摄入减少的风险,例如心血管疾病的发展。

迄今为止最全面的研究中,研究人员研究了交换精制谷物饮食的影响,如白面包和意大利面——全谷物品种。国家食品研究所领导这项研究,在与美国密切合作进行营养、锻炼和体育和里程计哥本哈根大学生物信息学。大量的来自丹麦大学的其他研究人员和医院另外为研究做出了贡献。

这项研究包括50成年人患心血管疾病和2型糖尿病的风险。

血液测试表明,参与者更少炎症在他们的身体吃粗粮。特别是,看来黑麦有益的影响血液炎症标记物的内容。炎症感染身体的自然反应,但也有一些人会小幅升高,炎症(所谓的轻度炎症),即使没有感染。这是特别是在超重的人。在超重的人,增加水平的“不必要的”(亚临床)炎症可能导致2型糖尿病的风险增加。

研究还表明,参与者少吃全麦产品时是菜单上——大概是因为全谷类食物的摄入会引起饱腹感。吃全麦饮食时,参与者通常体重。

“我们的分析证实,有一个合理的科学饮食建议吃粗粮的基础。这可能特别适用于人,增加患心血管疾病和2型糖尿病的风险,国家食品研究所的“齿拉斯克Licht教授说。

“为未来的研究将是一个好主意来检查各种谷物类型的影响,“齿轻轻地补充道。

肠道细菌无显著变化

研究人员利用DNA测序分析粪便样本的参与者为了检查不同的饮食类型是否会影响参与者的肠道细菌组成。总的来说,分析并未显示膳食的主要影响粮食产品的成分肠道细菌。

“然而,尽管分析并未揭露重大改变肠道微生物群的平均全谷类食物的摄入后,很可能是我们的肠道微生物的个体组成影响我们身体的个人反应,饮食全谷类,鉴于我们的细菌帮助我们消化的纤维谷物。这是进一步的研究我们的数据可能的答案,”蒂娜拉斯克Licht解释道。

50个研究参与者被随机分为两组。一组8周的饮食,食用粮食产品在整个粮食品种。六周后,参与者坚持他们的饮食习惯,他们的饮食消费,所有谷物产品精制品种8个星期。另一组研究按照相反的顺序完成。

进一步的细节描述的研究是在科学杂志上的文章肠道:“一个wholegrain-rich饮食没有减少体重和系统性轻度炎症诱导肠道微生物组的重大变化:一个随机交叉试验。”

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