研究人员报告反糖战争取得突破

区分一个人饮食中天然存在的糖和作为甜味剂添加的糖一直具有挑战性，直到现在，多亏了奥塔哥大学开发的一种新方法。

为了降低肥胖相关疾病和龋齿的风险，几乎所有人都建议减少游离糖的摄入量。游离糖通常被称为游离糖添加糖但“游离糖”一词更为严格，因为它还包括果汁和浓缩果汁。

世界卫生组织建议人们将游离糖的摄入量减少到总能量摄入量的10%以下(每天约12茶匙)。更有益的是将游离糖减少到能量的5%或每天6茶匙。

然而，监测新西兰人消耗的游离糖量并不容易，因为它们无法在实验室中与天然存在的糖区分开来。

多亏了营养学硕士毕业生Rachael Kibblewhite和Alice Nettleton的研究，奥塔哥大学结束了这种情况。他们的工作导致了一种可重复的方法来估计食物中添加糖和游离糖的发展。

使用这种方法，他们重新分析了2008/09年新西兰成人营养调查的数据，以估计新西兰成年人的添加糖和游离糖摄入量。

他们发现，游离糖的平均摄入量为男性每天57克，女性每天49克(约14和12茶匙)糖分别)。不足为奇的是，15岁至30岁的人摄入的咖啡因更多。

当比较新西兰人的摄入量与世卫组织建议的摄入量时，研究人员发现，只有42%的人从游离糖中获得的能量不到10%。

首席研究员、人类营养学系的丽莎·特·莫伦加博士说，新西兰人摄入添加糖和游离糖的方式各不相同，差异很大。

例如，当谈到新西兰人摄入了多少添加糖时，一些团体报告的数据显示，总糖摄入量中位数为男性每天120克，女性每天96克。

她说:“然而，这包括水果、蔬菜和奶制品中天然存在的糖，这些都是我们鼓励人们食用的食物。”

其他研究小组利用贸易数据估算了人口水平上的糖消费量，得出了更高的估计值。

“这种评估添加糖和游离糖的新方法将使我们能够监测旨在减少添加糖摄入量的基于人群的新策略的有效性。

“如果新西兰决定在加工食品中强制标注添加糖，这也将非常有用。”

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