每天吃一份绿叶蔬菜可以延缓大脑衰老11年

虽然芝加哥研究人员在芝加哥的研究人员的一项研究中，虽然每天随着年龄的增长而自然下降，但每天患上一份叶形绿色蔬菜可能有助于保持内存和思维技能。研究结果发表于12月20日，问题神经病学这是美国神经学学会的医学杂志。

拉什大学的营养流行病学家、该研究的作者玛莎·克莱尔·莫里斯(Martha Clare Morris)说:“每天在饮食中添加一份绿叶蔬菜可能是促进大脑健康的一种简单方法。”“随着老年人群数量的持续增长，老年痴呆症患者的比例继续急剧上升。预防痴呆症的有效策略是非常必要的。”

研究结果表明，吃一份绿叶蔬菜的人在记忆力和思维能力测试中的下降速度比很少或从不吃蔬菜的人要慢。研究结果还表明，至少吃一份绿叶蔬菜的老年人的认知能力相当于年轻了11岁。

960名老年人完成了食物问卷并获得了年度认知评估

这项研究招募了已经参与了“Rush Memory and Aging Project”的志愿者。“Rush Memory and Aging Project”始于1997年，对象是芝加哥地区的退休社区和老年公共住宅小区的居民。从2004年到2013年2月增加了一份“食物频率问卷”，共有1068名参与者完成了调查。其中，960人还接受了至少两项认知变化分析评估。

这项研究涉及960人，他们在研究开始时平均年龄为81岁，没有痴呆症。研究人员每年都会对他们的思维和记忆技能进行测试，并对他们进行平均4.7年的跟踪调查。参与者还完成了食物频率问卷，该问卷评估了他们吃菠菜的频率和半杯量;甘蓝、羽衣甘蓝、绿色;或者一杯生菜/沙拉。

该研究将参与者分为五个群体，基于他们吃了绿叶蔬菜的频率，并比较了那些吃的人（平均每天约为1.3份）和那些吃的人（每天0.1份）（每天0.1份）的认知评估）。

总的来说，参与者在思考和记忆测试中的分数以每年0.08个标准单位的速度下降。经过10年的随访，那些吃绿叶蔬菜最多的人的下降速度比那些吃绿叶蔬菜最少的人的下降速度每年慢0.05个标准化单位。莫里斯说，这相当于年轻了11岁。

更年轻和少数民族人口所需的更多研究

在考虑了其他可能影响大脑健康的因素(如吃海鲜和饮酒、吸烟、高血压、肥胖、受教育程度以及身体和认知活动的数量)后，研究结果仍然有效。

莫里斯说:“研究结果并没有证明吃绿色多叶蔬菜能延缓大脑衰老，但它确实表明了两者之间的联系。”“这项研究不能排除造成这种联系的其他可能原因。”

因为这项研究的对象是老年人，大多数参与者是白人，所以研究结果可能不适用于年轻人和有色人种。莫里斯说，这一结果还需要其他研究人员在不同人群中进行的随机试验来证实，以确定食用绿叶蔬菜与认知能力下降发生率降低之间的因果关系。

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