食物暗示会破坏健康的饮食选择

由于目前的“obesogencic”环境，肥胖已经成为一个主要的健康问题，因为这种环境是简单和购买的不健康的食物。因此，许多（政府）组织通过提供有关健康饮食的信息，鼓励公众的健康饮食习惯。然而，当人们遇到刺激他们已经学会与某些零食有关时，他们倾向于选择这些产品，即使他们知道这些是不健康的。这是从阿姆斯特丹大学（UVA）的心理学家Aukje Verhoeven，Poppy Watson和Sanne de Witt的研究发现。

研究人员调查了健康警告在食物选择有或没有与食物相关的刺激。这包括每一种与食物有关的刺激，包括广告，它会引发对美味小吃的想法，或看到或闻到食物，从而导致渴望。

“健康警告经常让人们想要选择更健康的食品，但许多仍然最终采摘不健康的食物产品,”Verhoeven说。“我们猜测，这可能部分是因为人们学会了将环境中的特定线索与特定的食物选择联系起来。”例如，经常吃一个奶酪汉堡出现在一个大的标志m的视觉上。这导致了刺激(标志)和吃一个奶酪汉堡的奖励体验之间的强烈联系。仅仅是看到一个M，最终会让我们渴望一个汉堡，并触发一种习得的行为去快餐店。因此，不健康的选择会被习得的联想自动激活，导致关注有意识选择的健康警告无效。”

为了验证他们的假设，研究人员使用了一个特定的计算机任务，即巴甫洛夫仪器转移，在一个受控的设置中，模拟在特定(食物)选择和环境刺激之间的学习过程。“健康警告健康的食物在没有出现食物提示的环境中似乎只是有效。每当存在刺激时，人们都会与某些零食联系起来，他们选择伴随的（不健康）的食品，即使他们知道这是不健康的，或者并没有真正渴望食品。无论我们在与食品提示学到协会之前还是在他们的协会之前提醒主题并不重要，“Verhoeven说。

你如何确保人们不仅有购买更健康食品的意愿，而且真的会去买呢?研究人员建议减少食物的含量刺激人和孩子尤其暴露于。例如，这样做的方法是减少不健康食物的广告数量。此外，结果表明这些过程又可以刺激健康产品的选择。Verhoeven：“值得暴露人们健康食物例如，产品与某些环境提示更常见，例如通过显示健康产品的更多广告。环境也可以是这样的，使得健康的选择是最容易制造的，例如通过将健康产品放置在食堂的健康产品或通过在收银机上用苹果和健康的小吃替换巧克力棒。通过这种方式，你让人们温柔地推动正确的方向。“

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