MIND饮食可以减缓中风幸存者的认知能力下降

根据1月25日在洛杉矶举行的2018年美国中风协会国际中风会议上公布的初步研究，拉什大学医学中心的研究人员发明的一种饮食可能有助于大幅减缓中风幸存者的认知能力下降。这一发现意义重大，因为中风幸存者患痴呆症的可能性是普通人群的两倍。

这种饮食被称为MIND饮食，是地中海- dash饮食干预神经退行性延迟的缩写。这种饮食是地中海饮食和DASH(控制高血压的饮食方法)饮食的混合。研究发现，两者都能降低高血压、心脏病和中风等心血管疾病的风险。

“促进健康的食物大脑健康包括蔬菜、浆果、鱼和橄榄油在内，”血管神经学家、拉什神经科学系助理教授劳蕾尔·j·切里安(Laurel J. Cherian)博士说。“我们发现它有可能帮助减缓认知能力的下降中风幸存者．"

Cherian是这项研究的主要作者，该研究由美国国家老龄化研究所资助(资助号为R01AG054476和R01AG17917)。

研究评估了幸存者的认知功能并监测了他们的饮食

研究报告的合著者、Rush营养流行病学家、科学博士玛莎·克莱尔·莫里斯和她的同事们基于多年来关于哪些食物和营养物质对大脑功能有好的和坏的影响的研究得出了MIND饮食法。这种饮食与坚持其建议的老年人患阿尔茨海默病的风险降低有关。即使是适度坚持的人也降低了AD和认知能力下降的风险。

MIND饮食法有15个饮食组成部分，包括10个“大脑健康食物组”和5个不健康食物组——红肉、黄油、奶酪、糕点和糖果，以及油炸或快餐。

要坚持并受益于MIND饮食法，一个人需要每天至少吃三份全谷物、一种绿叶蔬菜和一种其他蔬菜——外加一杯酒——大部分时间以坚果为零食，大约每隔一天吃豆类，每周至少吃两次家禽和浆果，每周至少吃一次鱼。该饮食法还规定了限制指定的不健康食品的摄入，将黄油限制在每天1.5茶匙以下，每周食用少于5份甜食和糕点，每周食用少于1份全脂奶酪，以及油炸食品或快餐。

切里安说:“我对之前MIND饮食研究的结果非常感兴趣，该研究表明，最坚持MIND饮食的人认知功能比最不坚持MIND饮食的人年轻7.5岁。”“这让我怀疑这些发现是否也适用于中风幸存者，他们患痴呆的可能性是老年人的两倍一般人群．"

从2004年到2017年，切里安和他的同事们研究了Rush记忆和衰老项目的106名参与者，他们有认知能力下降的中风病史，包括思考、推理和记忆能力的下降。他们每年都对参与研究的人进行评估，直到他们去世或研究得出结论，平均持续5.9年，并使用饮食日志监测患者的饮食习惯。

研究人员将参与者分为高度遵守MIND饮食法的人、适度遵守MIND饮食法的人和不遵守MIND饮食法的人。他们还研究了其他已知的影响认知表现的因素，包括年龄、性别、教育水平、参与认知刺激活动、体育活动、吸烟和基因。

在MIND饮食评分中得分最高的研究参与者，认知能力下降的速度远远慢于得分最低的参与者。即使考虑到参与者的教育水平和参与认知和身体活动的程度，这种饮食的估计效果仍然很强。与MIND饮食得分较高的患者认知能力下降较慢的结果相反，在地中海饮食和DASH饮食中得分较高的中风幸存者，他们的认知能力没有明显放缓。

切里安说:“地中海饮食和DASH饮食已被证明可以预防冠状动脉疾病和中风，但MIND饮食中强调的营养物质似乎更适合整体大脑健康和保持认知能力。”

切里安说，研究发现叶酸、维生素E、omega-3脂肪酸、类胡萝卜素和类黄酮与认知能力下降速度较慢有关，而饱和脂肪和氢化脂肪等物质则与痴呆症有关。

正确的食物可能能够保护中风幸存者的认知能力

“我喜欢把MIND饮食法看作是一种增加我们所吃食物营养含量的方法。我们的目标是强调食物不仅能降低我们患心脏病和中风的风险，还能使我们的大脑尽可能地适应认知能力的下降。”

“我们的研究表明，如果我们选择正确的食物，我们可能能够保护中风患者认知能力下降然而，切里安警告说，这项研究是观察性的，参与者数量相对较少，其研究结果不能用因果关系来解释。

“这是一项初步研究，有望得到其他研究的证实，包括随机研究饮食干预研究中风幸存者，”她说。“目前，我认为有足够的信息来鼓励中风查看病人食物作为优化大脑健康的重要工具。”