谨防棕榈油在你情人节巧克力
富含饱和脂肪和糖的饮食不仅会导致肥胖,它创造了炎症在伏隔核、大脑的一部分控制情绪和奖励的感觉。这个炎症会导致抑郁,焦虑和强迫行为,破坏新陈代谢,据蒙特利尔大学的研究人员的一项新研究医院研究中心(CRCHUM)。发表在《分子代谢,对老鼠的研究提供了新的证据证实饱和脂肪对健康的危害。
“抑郁,焦虑和强迫行为和观察到的代谢变化与富含糖和饱和脂肪的饮食没有观察到富含糖的饮食和不饱和脂肪,脂肪中发现橄榄油的类型,”斯蒂芬妮·富尔顿说,CRCHUM研究员和蒙特利尔大学营养系的教授的医学院。代谢的变化观察到高饱和脂肪的饮食,如高胰岛素血症,葡萄糖耐受不良,与糖尿病前期相关联。
富尔顿和她的研究小组曾与两组老鼠的饮食每天包含相同数量的卡路里,其中50%来自脂肪。其中一个组是饱和脂肪饮食的情况下,而另一个收到的单不饱和脂肪酸。第三组的老鼠喂养低脂饮食。“动物自愿富含饱和脂肪的饮食多吃克的食物,因此,更多的卡路里,”Lea Decarie-Spain说,这项研究的第一作者和博士生在富尔顿和她的同事蒂埃里Alquier的实验室。“只用了12周富含饱和脂肪的饮食造成的肥胖,anxiodepressive行为代谢变化与前驱糖尿病有关。”
许多对人类的研究表明,地中海饮食低饱和脂肪对抑郁具有保护作用。在这项研究中,研究人员发现,肥胖与抑郁症的神经机制。
研究表明,anxiodepressive行为的结果炎症观察到的伏隔核。遗传操作成为可能抑制分子在传播中扮演着重要角色的那部分大脑的炎症。
“这操作成功地保护了小鼠炎症富含饱和脂肪的饮食;因此,抑郁和焦虑的迹象,与糖有关的强迫性行为消失了,“Decarie-Spain解释道。这些进步铺平道路进一步研究抗炎基因干预伏隔核,可以抑制抑郁症引起的炎症。
这一发现也经历的恶性循环的一个好例子引起的肥胖患者饮食中富含糖和饱和脂肪。“他们的饮食会导致消极情绪,刺激通过食物寻求安慰,这就增加了患强迫症的风险行为指出:“Decarie-Spain。
饱和脂肪存在主要在棕榈油,广泛应用于食品加工行业,以及在动物源产品。
这与动物研究,但相信人类的机制发生在伏隔核是相似的。
“我们希望这项研究将帮助教育人们的重要性饮食,不仅因为与肥胖相关的心血管疾病和癌症,但也因为神经和精神越来越与肥胖有关的问题,”富尔顿说。“我们也希望将施压的结果食品行业取代这些类型与单不饱和脂肪的脂肪。”
一些饼干或一个汉堡包不时不会带来萧条的情况下,研究人员警告说。“我们应该避免定期吃这样的食物以保持我们的新陈代谢健康的炎症和自由,“Decarie-Spain说。“这是一个适度的问题。”
本研究遵循在富尔顿于2013年发表的早期研究表明,肥胖会导致anxiodepressive行为和激素的变化,也影响奖励对压力信号和脆弱性。
