研究表明可能的高度加工食品和癌症之间的联系

发表的一项研究英国医学杂志今天的报告可能摄入精加工之间的联系(“超”)食品在饮食和癌症。

需要进一步的探索,但是这些结果表明,超加工食品的迅速增加消费”可能开车越来越负担的癌症在未来几十年,”研究人员警告。

超加工食品包括包装,烘焙食品和零食,碳酸饮料,含糖谷类食品,快餐和重组肉产品常常含有高浓度的糖,脂肪和盐,但缺乏维生素和纤维。他们被认为占到总量的50%每日能量摄入在几个发达国家。

一些研究表明超加工食品更高的肥胖的风险,高血压和胆固醇水平。但是公司的证据表明摄入疾病的风险仍然是稀缺的。

所以在法国和巴西的一个研究小组,着手评估潜在的超之间的关联食物摄入和总体癌症的风险,以及乳腺癌、前列腺癌、和肠结直肠癌症。

他们的发现是基于法国104980名健康成人(男性22%;女性78%)平均年龄为43岁完成至少两个24小时在线饮食问卷调查,旨在衡量常用的3300种不同的食品摄入量(NutriNet-Sante队列研究)。

食物是分组根据程度的处理和癌症病例从参与者的声明验证确定医疗记录和国家数据库在平均五年。

一些众所周知的癌症的危险因素,如年龄、性别、教育水平、癌症家族史、吸烟状态和身体活动水平,考虑在内。

结果表明,超加工食品的比例增加了10%的饮食与总体癌症的风险增加12%,患乳腺癌的风险为11%。没有发现重大协会,前列腺癌和结肠直肠癌。

进一步测试没有发现显著的联系少加工食品(如罐装蔬菜,奶酪和新鲜未包装的面包)和癌症的风险,而消费新鲜或最低限度的加工食品(水果、蔬菜、豆类、大米、面食、鸡蛋、肉类、鱼类和牛奶)是降低总体癌症的风险乳腺癌。

这是一项观察性研究,所以没有确定的结论可以得出关于因果关系,研究人员指出,一些限制。例如,他们不能排除一些错误分类的食物或保证每个新癌症病例的发现。然而,研究样本大,他们能够调整一系列潜在的影响因素。

“据我们所知,本研究是第一次调查和突出的风险的增加,特别是乳腺癌与超食物摄入量有关,”作者写道。

他们强调,进一步的工作是要更好地理解的不同阶段处理的影响,但建议政策目标产品再形成,税收,和市场限制超产品和促进新鲜或最低限度的加工食品可能导致主要的癌症预防。

链接编辑,马丁Lajous和阿德里亚娜蒙日国家公共卫生研究所的基础在墨西哥,说这个研究提供了“初步了解超加工食品和癌症之间的联系”,但“我们还有很长的路从了解食品加工的全部影响健康和福祉。”

他们指出,一些挑战,如确定精确的元素可能导致超加工食品癌症,其他无节制的因素的潜在影响的结果。

这样,他们的结论是:“应该小心传输这一最新的长处和局限性分析向公众和增加公众的理解与营养相关的复杂性研究自由生活人群。”

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