这项研究表明了获得高质量水果和蔬菜的影响

博兹曼蒙大拿州立大学的研究人员发表了一项关于如何获得高质量水果和蔬菜的研究 - 或缺乏它们 - 强烈影响健康的食物是否对一个人的早餐，午餐或餐盘。

“在农村地区，水果和蔬菜的需求较低食物美国蒙大拿州的环境，美国使用所产生的渴望（Prodes）工具“于1月23日在Journal发布食品安全。

研究人员开发并使用了食物环境措施，产生了效力（产品）工具，以评估水果和蔬菜的消费者的可摩加工。通过该工具，研究人员发现水果和蔬菜的效率更低农村地区蒙大拿。

“这很重要，因为它有可能进一步影响农村地区消费者的选择和消费健康该研究的作者之一、密歇根州立大学可持续食物系统教授Selena Ahmed说。研究食物与营养和可持续食物系统的教授卡门·贝克尔·尚克斯(Carmen Byker Shanks)是合著者。Ahmed和Byker Shanks，都在教育、健康和人类发展学院的健康和人类发展部门，也担任密歇根州立大学食品和健康实验室的联合主任。

Vyker Shanks说，研究结果表明，基于对高质量水果和蔬菜的访问的长期健康影响潜力。

“事实证明，在一个食物环境中，食物的整体质量真的很重要，”Byker Shanks说。“在一个特定的地区，是否有机会获得高质量的水果和蔬菜影响到人们每天对他们所吃的东西的选择。每天所选择的食物会影响一个人的整体饮食质量，并影响长期的健康。”

尽管食物沙漠地区缺乏负担得起的高质量食物，但Byker Shanks说，在蒙大拿州，这些食物在农村地区最为普遍。

“我们在蒙大拿州农村和城市地区以几种不同的方式测量了水果和蔬菜品质，”她说。“我们在杂货店的农村和城市线上看到真正的差异，新鲜水果和蔬菜蒙大拿州农村杂货店的质量往往明显低于城市环境。

“美国人的膳食指南建议每天食用5到13份水果和蔬菜——如果新鲜水果和蔬菜对消费者来说不那么理想的话，这个量很难达到。质量，“她补充道。

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