加剧它：高中学生可能更喜欢普通的经验丰富的蔬菜

根据宾夕法尼亚州国家研究人员的说法，高中生更喜欢用草药和香料调味的蔬菜，而不是普通蔬菜，他们可以导致学生喜欢和吃更多的蔬菜，并导致学校的食物垃圾较少。

研究人员问道高中学生评价各种蔬菜的味道用油和盐或制药和香料的混合物，专门为每个人开发蔬菜。尽管许多调味料混合物对他们来说，但大多数学生都更喜欢经验丰富的蔬菜的经验丰富的蔬菜版本。

营养科学副教授Kathleen Keller表示，为蔬菜提供更具吸引力的学校，最终削减了食物那是抛出的。

“尽管有许多孩子以前没有接触过大量的草药和香料，但我们的结果表明他们喜欢并首选在平原上的经验丰富的蔬菜，”Kell说。“我认为如果学校是实施这些简单的食谱，他们可能比他们只提供油脂和盐的蔬菜，或者什么都没有。”

吃足够的蔬菜对身体健康至关重要：消耗很多蔬菜已与心脏病和一些癌症的风险降低。但是，当前美国人的饮食准则建议每天14至18岁之间的青少年在两杯蔬菜之间吃，研究人员只有大约2％的美国青少年吃得足够了。

在美国参加国家学校午餐计划的学校必须遵循他们为午餐服务的联邦准则，包括在整个星期内提供各种蔬菜，并限制脂肪和盐。但提供蔬菜不保证学生会吃它们，丢弃的蔬菜可以加起来很多浪费的食物。

“当我们与学生谈话时，我们在吃蔬菜的味道时，我们学到了最重要的事情，”Keller说。“为了学校午餐食品服务工人，他们担心坚持联邦准则，食物浪费让食物孩子们希望没有食谱来工作。“

研究人员给了学生的味道测试，以衡量他们喜欢多种普通的蔬菜。普通蔬菜用少量的油和盐制备，而调味蔬菜用针对每种蔬菜专门开发的调味料。例如，玉米和豌豆经过调味，柔美旨在模仿烤干汤糖的味道。

味道测试被持有八种不同的蔬菜，约有100名学生参加每项测试。所有食谱都使用冷冻或罐装蔬菜，使他们容易被学校的食品服务工人复制。

研究人员发现，总体而言，学生们更喜欢蔬菜的经验丰富的蔬菜版，除了甜土豆。经验丰富的玉米和豌豆，黑豆和玉米，花椰菜，花椰菜，花椰菜，青豆和胡萝卜都是比平原版本更好的品味。

Juliana Fritts，毕业学生在食品科学中，除了对学生更具吸引力之外，另一个好处是，调味料是专门了解学校饮食指南。

“指南有多少盐和脂肪可以在每餐中使用多少，因此学校为蔬菜普通为蔬菜的部分提供了一部分的原因，留在这些指导方面，”Fritts表示。“这些混合物和食谱是专门在这些指导方面开发的，所以学校不必担心它是否会使它们过于脂肪和盐限制。”

凯勒说，在未来，研究人员将看看向蔬菜添加草药和香料是否会导致学生进食更多的蔬菜。她还表示，在期刊上发表了结果食品质量和偏好- 即使父母养育孩子的患者，也有更广泛的含义。

“即使与年轻的孩子或幼儿一起使用草药和香料，我是一个没有害怕使用草药和香料的大支持者，”凯勒说。“即使用婴儿食品，你也可以增加少量草药或香料，所以他们已经习惯了家庭的口味。如果你将在以后为您的家人使用这些食物中的这些东西。它当孩子们很少时，避免他们没有意义。“