婴幼儿食品中缺乏蔬菜是普遍现象

几代人以来，疲惫的父母在餐桌上给不情愿的孩子们的忠告是“多吃蔬菜”。

事实证明，说服孩子们吃这些绿色蔬菜是困难的，部分原因是他们的味觉在婴儿期并没有养成接受深绿色蔬菜的苦味的习惯。

并且无法培养那些蔬菜的味道并不能简单地因为婴儿在那些蔬菜的第一次味道上脸色。它往往与缺乏商业准备的单一 -蔬菜可供父母和护理人员提供的产品婴儿根据科罗拉多大学医学院的研究人员在Anschutz医疗校园领导的一项新的研究。

“商业婴儿和蹒跚学步的食品市场在美国没有出现为护理人员提供一个适当的类型和选择产品,以促进儿童后来接受的各种蔬菜,他们将遇到和鼓励消费一旦他们转换到餐桌上的各种食物,”卡梅伦j .模的写道,博士,她是儿科学系的博士后研究员。ob体育开户网址

这篇文章刊登在网上最新一期的美国临床营养学杂志。这是第一次研究婴幼儿蔬菜的流行程度和种类食物在美国生产和销售。研究人员收集了20多家美国公司销售的548种婴幼儿食品的数据库。

建立数据库后，他们使用美国农业部的蔬菜类别检查了成分和营养素。在数据库中的那些548种食物中，只有52个是单蔬菜产品，没有那些是深绿蔬菜或豆类/豌豆。

此外，当婴儿食品有多种成分时，果实被列为37.8％的产品中的第一个成分，比所有蔬菜更常见。红色/橙色蔬菜，如胡萝卜和甘薯，是产品中的23.7％的第一批成分，而黑色绿色蔬菜仅以1.1％的产品列出。

研究人员注意到婴儿被倾向于通过反复经验学习，接受甜味，以接受常见于深绿蔬菜的苦涩。尽管如此，商业食品提供商“可能不会向护理人员提供他们需要充分暴露婴儿和幼儿的产品的品种和特异性。”

调制和她的同事建议开发和扩大婴儿的商业可用性蹒跚学步的蔬菜产品提高儿童蔬菜消费率。以前的国家研究发现，约有30％的婴儿和幼儿在给定的一天不会消耗任何蔬菜。缺乏商业准备的产品来帮助孩子学会喜欢这些风味可能会导致儿童在婴儿期和童年后的儿童低摄入量。

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