蔬菜可以帮助老年妇女避免颈部动脉硬化

根据新的研究，吃了更多蔬菜的老年澳大利亚女性表现出较少的颈动脉壁厚度美国心脏协会杂志美国心脏协会/美国中风协会开放获取杂志。

十字花科蔬菜包括花椰菜，花椰菜，卷心菜和球芽甘蓝被证明是最有益的。

该研究的第一作者、克劳利西澳大利亚大学的博士候选人劳伦·布莱肯霍斯特(Lauren Blekkenhorst)说:“这是少数几个探索不同类型蔬菜对测量亚临床动脉粥样硬化的潜在影响的研究之一。亚临床动脉粥样硬化是心血管疾病的根本原因。”

研究人员将食物频率问卷分发到70岁及以上的954名澳大利亚妇女。女人注意到他们的蔬菜从“从不吃蔬菜”到“每天三次或更多次”的摄入量。蔬菜类型包括十字花奶，葱属（例如，洋葱，大蒜，韭菜和青葱），黄色/橙色/红色，绿叶绿色和豆类。超声图被用来测量凯洛族检查动脉壁厚和整个颈动脉树，以确定颈动脉斑块严重程度。

研究人员观察到总蔬菜的高低摄入量之间的0.05毫米降低颈动脉厚度。Blekkenhorst说：“这可能显着，因为颈壁厚度的0.1毫米降低与脑卒中和心脏病发作的风险降低10％至18％。”

此外，每天多吃10克十字花科蔬菜会使平均颈动脉壁厚度降低0.8%。在这项研究中，其他蔬菜类型没有显示出与颈动脉壁厚度有关。

“调整生活方式后，心血管病风险因素（包括药物用途）以及其他蔬菜类型和饮食因素，我们的结果继续表现出保护关系十字花科蔬菜和颈动脉壁厚，“Blekkenhorst说。

但是，由于本研究的观察性质，无法建立因果关系。“饮食准则仍然应突出越来越多的蔬菜消耗血管疾病的重要性，”Blekkenhorst说。

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