鸡蛋与心血管疾病的风险没有关联，尽管有不同的建议
悉尼大学的研究人员旨在帮助人们澄清关于吃鸡蛋的相互矛盾的饮食建议。一项新的研究发现，糖尿病前期和2型糖尿病患者一年每周吃12个鸡蛋并不会增加心血管风险因素。
发表在《美国临床营养学杂志今天，这项研究延续了之前的一项研究，该研究在三个月的时间里发现了类似的结果。
该研究由查尔斯·帕金斯中心博登肥胖、营养、运动和饮食失调研究所的尼克·富勒博士领导，由悉尼大学的悉尼医学院和皇家阿尔弗雷德王子医院共同开展。
在最初的试验中，参与者的目标是保持他们的重量当你开始吃高鸡蛋(每周12个鸡蛋)或低鸡蛋(每周少于2个鸡蛋)时饮食，没有区别心血管疾病的风险三个月后确定的标记。
同样的参与者然后开始减肥另外三个月的饮食，同时继续高或低的鸡蛋摄入量。再过六个月，最多12个月个月研究人员对全部参与者进行了跟踪调查，并继续他们的高或低鸡蛋摄入量。
富勒博士解释说，在所有阶段，两组人的心血管风险指标都没有出现不利的变化，体重也得到了同等的减轻——不管他们吃了多少鸡蛋。
富勒博士说:“尽管对糖尿病前期和2型糖尿病患者的鸡蛋摄入量有不同的安全建议，但我们的研究表明，如果鸡蛋是健康饮食的一部分，人们不必避免吃鸡蛋。”
他补充说:“研究中规定的健康饮食强调用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(如鳄梨和橄榄油)取代饱和脂肪(如黄油)。”
这项扩展研究追踪了广泛的心血管危险因素包括胆固醇，血糖和血压，高鸡蛋组和低鸡蛋组之间的结果没有显著差异。
“虽然鸡蛋本身富含膳食胆固醇和2型糖尿病患者往往有较高的“坏”的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇——这项研究支持现有研究表明食用鸡蛋的胆固醇水平几乎没有影响人们吃他们的血,“富勒博士解释道。
富勒博士说，这项研究的发现很重要，因为咖啡对健康有潜在的好处鸡蛋适用于糖尿病前期和2型糖尿病患者，以及普通人群。
“鸡蛋是蛋白质和微量营养素的来源，可以支持一系列健康和饮食因素，包括帮助调节脂肪和碳水化合物的摄入，有利于眼睛和心脏健康，健康的血管和健康的怀孕。”
富勒博士说，不同的鸡蛋饮食似乎对体重也没有影响。
他说:“有趣的是，吃高鸡蛋和低鸡蛋的人都减掉了等量的体重，并且在三个月的减肥阶段结束后还在继续减肥。”
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