粮食不安全对弱势儿童的影响更大

2016年，1290万儿童生活在粮食不安全的家庭中。这些儿童属于弱势群体，因为他们发育中的大脑可能因营养不足和微量营养素缺乏而遭受长期的负面后果。一项新的研究发表在营养教育与行为杂志研究发现，在这些弱势儿童中，食物不安全对居住在城市社区的单身母亲的幼童的行为问题有更大的影响。

大多数关于…后果的研究食品不安全“我们关注的是平均影响，它假设所有儿童都受到类似的影响，”通讯作者克里斯蒂安·金博士说，他是美国佛罗里达州奥兰多中佛罗里达大学健康管理和信息学系的博士。“对食物如何不安全感对儿童产生不同的影响是对这个问题做出适当反应的必要条件。”

这项研究使用了来自“脆弱家庭和儿童健康研究”(Fragile Families and Child Wellbeing study)的数据，该研究以低收入城市母亲的孩子为样本，研究食品不安全与儿童之间的关系认知结果和行为问题。这项研究集中在20个大城市的5000对夫妇和他们在1998年到2000年间出生的孩子身上。在研究过程中，父母双方定期接受采访。

两个测试评估儿童的认知发展与父母报告的检查表测量外化和内化行为。外化行为的例子包括孩子是否经常争吵，不听话，或者破坏东西。内化行为的例子包括孩子是否担心、经常生闷气、害羞或拒绝说话。在家庭一级评估了粮食不安全问题。

该研究使用分位数回归来检验食品不安全如何影响儿童的认知和行为结果。这种分析方法在寻找这个多方面问题中自变量和因变量之间的关联方面特别有效。

经过分析，家庭食物不安全与更多的行为问题相关(包括外部性和内部性)，而对于行为问题最多的儿童，这种负相关最大。因为孩子行为这些问题具有负面后果，如受教育程度较低和犯罪风险更大，粮食不安全可能会增加这些后果负面影响以及儿童之间的社会不平等。即使考虑了其他因素，如母亲抑郁、养育压力和物质困难，这些关联仍然具有统计学意义。

这些结果支持了对学生中可能存在的食物不安全增加关注的重要性，并表明行为问题和糟糕的认知结果可能是根本原因食物不安全感，”金博士说。“以学校为基础的营养援助项目可以改善行为和认知结果，减少缺勤，提高弱势群体的教育成就孩子们。"

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