Transfat对心脏的健康双重麻烦
许多卫生保健提供者认为transfat最严重类型的脂肪你可以吃。不像其他膳食脂肪,transfat,也叫做transfatty酸,提高了你的低密度脂蛋白、低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇和降低你的高密度lipoprotetin或高密度脂蛋白(“好”)胆固醇。
饮食满载transfat增加你患心脏病的风险,男性和女性的头号杀手。这里有一些信息transfat以及如何避免它。
TRANSFAT是什么?
一些肉和乳制品含有少量的天然transfat。但大多数transfat形成增加了氢通过一个工业过程植物油,在室温下使石油成为固体。
这部分氢化油是不太可能破坏,所以食物有较长的保质期。一些餐馆在油炸锅使用部分氢化植物油,因为它不需要经常改变其他的油。
TRANSFAT在你的食物
反式脂肪的生产形式,被称为部分氢化油,发现在不同食物产品,包括:
焙烤食品
大多数蛋糕,饼干,蛋糕面包皮和饼干含有缩短,这通常是由部分氢化植物油。现成的糖霜transfat的是另一个来源。
零食
土豆、玉米和玉米片通常包含transfat。尽管爆米花可以是一个健康的零食,许多类型的包装或微波爆米花使用transfat做饭或口味的爆米花。
油炸食品
食物需要深frying-french薯条,甜甜圈和油炸食物就会包含来自石油transfat在烹饪过程中使用。
冰箱面团
产品,如罐头饼干和肉桂卷通常包含transfat,冷冻比萨饼面皮。
奶油和黄油
不含奶的咖啡奶油和人造黄油也可能包含部分氢化植物油。
阅读食品标签
在美国,如果一个食物小于0.5克反式脂肪的服务,食品标签可以阅读transfat 0克。这个隐藏transfat能迅速增加,特别是如果你吃几份多个每份含有小于0.5克的食物。
检查transfat食品标签时,还要检查食物的成分列表部分氢化植物油。这表明食物包含一些transfat,即使量低于0.5克。吃几部分包含一些transfat食物能增加你的总摄入量transfat水平高到足以影响你的健康。
你应该去多低?
Transfat,特别是生产品种中发现部分氢化植物油,似乎没有任何已知的健康效益。专家建议保持transfat尽可能低的摄入。美国食品和药物管理局(FDA)已确定,部分氢化植物油不再是“通常被认为是安全的”,应该淘汰的生产食品在未来几年。然而,不利于天然反式脂肪酸还会发现一些食物。
你怎么TRANSFAT伤害
卫生保健提供者担心transfat因为它会增加心脏病发作的风险,中风和2型糖尿病。Transfat也有一个不健康的影响你的胆固醇水平的提升你的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇降低。如果脂肪沉积在动脉撕裂或断裂,血凝块可能形式和阻止血液流向心脏的一部分,引起心脏病发作,或者你的大脑的一部分,导致中风。
你应该吃什么?
不利于食物免费反式脂肪酸不自动对你有好处。食品制造商可能会取代其他成分transfat可能不是很健康。其中的一些成分,椰子,棕榈仁和棕榈oils-contain很多饱和脂肪。
饱和脂肪会增加你的总胆固醇。在一个健康的饮食,20 - 35%的每日摄取的卡路里可以来自博士饱和脂肪应占不到10%的每日摄取的卡路里。
单不饱和脂肪,橄榄,花生和油菜籽油,比饱和脂肪更健康的选择。坚果、鱼类和其他含有不饱和omega - 3脂肪酸的食物其他好的选择的食物与健康的脂肪。
©2018梅奥医学教育和研究的基础
论坛内容分发的机构,LLC。
