吃早餐在运动中燃烧更多的碳水化合物，加速下一餐的新陈代谢

英国巴斯大学(University of Bath)的研究人员发现，运动前吃早餐可以让身体在运动中燃烧碳水化合物，并在运动后更快地消化食物。

来自该大学健康部门的科学家们与伯明翰大学、纽卡斯尔大学和斯特灵大学的同事一起，研究了在骑自行车一小时前吃早餐与一夜禁食的影响。在对照试验中，早餐后休息三小时。志愿者们在锻炼前两小时吃一顿牛奶粥做的早餐。

在运动或休息后，研究人员测试血糖水平以及12名健康男性志愿者的肌糖原水平。

他们发现，吃早餐增加了身体在运动中燃烧碳水化合物的速度，也增加了身体在运动后消化和代谢食物的速度。

卫生部高级讲师哈维尔·冈萨雷斯博士是这项研究的共同负责人之一。他说:“这是首次对运动前吃早餐影响运动后饮食反应的研究。”我们发现，与不吃早餐相比，运动前吃早餐可以加快我们消化、吸收和代谢运动后摄入的碳水化合物的速度。”

健康系博士生罗布·爱丁堡(Rob Edinburgh)是这项研究的负责人之一，他说:“我们还发现，运动前吃早餐会增加运动中碳水化合物的燃烧，而且这种碳水化合物不仅来自刚吃的早餐，还来自。碳水化合物以糖原的形式储存在我们的肌肉中。肌肉糖原使用量的增加可以解释为什么在运动前吃早餐的人在“午餐”后血糖清除得更快。

“这项研究表明，至少在一次运动后，运动前吃早餐可能会为我们的身体‘准备好’，让我们在运动后吃饭时迅速储存营养。”

这项研究发表在美国生理学杂志:内分泌和代谢。

这项研究的一个有趣的方面是，它表明，从其他对禁食的人进行的研究推断，这在新陈代谢实验中很常见，可能并不可靠，因为吃东西会改变新陈代谢。

冈萨雷斯博士补充说:“为了控制基线代谢状态，在实验室试验前禁食是很常见的，但这些情况可能会妨碍将研究结果应用于最能代表日常生活的情况，因为大多数人在白天并没有禁食。”

罗布·爱丁堡说:“由于这项研究只评估了吃早餐和锻炼的短期反应，其长期影响尚不清楚，我们正在进行研究，看吃早餐是否会影响身体健康。早餐在定期运动之前或之后影响健康。

“尤其需要做更多的研究，看看我们以前吃的东西会产生什么影响。锻炼但超重的参与者患2型糖尿病和心血管疾病的风险可能增加。这些是我们现在要回答的问题。”

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