2018年8月29日

棕色脂肪组织对富含碳水化合物的膳食有何反应

棕色脂肪消耗能量，这就是它对预防肥胖和糖尿病很重要的原因。与一个国际团队合作，慕尼黑工业大学(TUM)的研究人员能够证明，食物也能增加棕色脂肪的生热作用，而不像之前假设的那样，只是寒冷。

人体棕色脂肪组织一直是众多研究的对象，因为它具有与白色脂肪组织，它以三酰基甘油酯的形式储存能量。具体来说，棕色脂肪燃烧三酰基甘油酯的能量(产热)。

然而，这种生理上非常有益的脂肪组织的活动随着时间的推移而变化:它随着年龄的增长而减少，就像在肥胖者和糖尿病患者中一样。因此，人们正在寻找加热棕色脂肪中的生热作用的方法，这可以用来预防肥胖和糖尿病。

到目前为止，在这种情况下，只有一种选择被承认:冷诱导生热。”研究表明,参与者不仅花了几个小时在冷室日常经验的增加棕色脂肪的热量输出在寒冷,因为他们习惯了温度越低,而且改善通过胰岛素对血糖的控制,”报告教授马丁•Klingenspor慕尼黑工业大学Else Kröner-Fresenius中心分子营养医学主任。

富含碳水化合物的膳食与寒冷刺激一样有效

目前，图尔库大学与包括来自TUM Else Kröner-Fresenius中心的Martin Klingenspor教授和他的团队在内的国际专家合作进行了一项研究，研究了富含碳水化合物的饮食是如何影响人体活动的褐色脂肪组织。Klingenspor总结了研究结果说:“这是第一次，可以证明测试餐可以激活棕色脂肪组织中的热量产生，就像暴露在寒冷环境中一样。”

在这项研究中，同样的受试者被调查了两次:一次是在暴露于寒冷刺激后，第二次是在摄入富含碳水化合物的食物后。此外，还包括一个对照组。研究前后测量了产热的重要指标，不仅包括葡萄糖和脂肪酸的吸收，还包括棕色脂肪的耗氧量。为了做到这一点，研究人员采用了间接量热法结合正电子发射断层扫描和计算机断层扫描(PET/CT)。