粮食不安全性导致最高的死亡率风险，一项新的研究发现

许多负面的健康结果都与粮食不安全有关，包括糖尿病、抑郁症和心血管疾病。但是，粮食不安全会导致死亡风险的增加吗?伊利诺伊大学(University of Illinois)农业经济学家克雷格·甘德森(Craig Gundersen)表示，到目前为止，还没有人研究过这一关系。

一项新的研究发表在普罗斯一体，Gundersen和他的共同作者发现家庭食物不安全感与成人死亡率密切相关研究人员从2005年、2007年和2009年10月参加加拿大社区健康调查(CCHS)的生活在加拿大安大略省的成年人中获取数据。

在一个包含18个问题的模块中，参与者被分为“食品安全”、“轻微食品不安全”、“中度食品不安全”和“严重食品不安全”。然后，研究人员将这些答案与安大略省登记人员数据库中有关参与者随后死亡的信息进行了比对。

研究人员发现，一个人的食物不安全程度越严重，死亡的风险就越高。他说:“我们知道，食品不安全程度越严重，情况就越糟健康我们发现死亡率也是一样的。”

甘德森说，研究结果要求扩大政策干预，以减少粮食不安全。“幸运的是，有一些行之有效的方法可以减少美国的食品不安全，其中最关键的是营养补充援助计划(SNAP)。这是我们可以减少的最有效的方法之一死亡率以及其他社会安全网计划。“

鉴于减少捕获的经过验证的好处食物不安全及其后果，Gundersen认为，应重新审视与卡扣相关的成本的重新审议。“当我们考虑与Snap相关的成本时，当然有一个美元的成本让人们捕捉到多少钱，但我们也必须考虑它的好处：生活更长时间，因为他们获得了足够的水平食物”。

该研究，“粮食不安全状况和死亡在加拿大安大略省的成年人中”出版普罗斯一体。共同作者包括Craig Gundersen，Valerie Tarasuk，Joyce Cheng，Claire de Oliveira，以及Paul Kurdyak。该项目由加拿大卫生研究院资助。

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