神话:健康食品比不健康食品更贵
认为健康食品的费用比垃圾食品是我听到很多学生告诉我他们想要吃好。但不起。有一种强烈的信念,烹饪从头一笔成本,定价和外卖食品低至£1他们没有动力去改变他们的行为。
过去的十年增加媒体的关注健康饮食,和故事健康饮食的成本也在上升,所有这些影响公众的认知。一些研究比较的价格每卡路里食物建议不太健康的食物通常较便宜,但是他们不告诉整个故事。指标用来衡量成本是很重要的。
考虑两壶巧克力甜点的例子,一个正常,一个用更少的脂肪。使用price-per-calorie测量,低脂肪的甜品比普通锅似乎更贵,因为它包含更少的热量。但研究比较的价格每单位重量食物从同一食品集团建议健康的选择往往便宜——例如,200克的鹰嘴豆和200 g的培根。后者是一种更有意义的措施,因为大多数人购买食物考虑他们购买数量而不是他们得到多少卡路里。
改变习惯早
膨胀的腰围是一个日益严重的公共卫生问题。在全球范围内,肥胖自1975年以来增长了三倍。根据世界卫生组织,19亿多成年人超重,其中650是肥胖。
年轻一代尤其受到高热量、低营养的食物。高水平的糖,脂肪和盐使儿童的风险增加2型糖尿病和心脏病,更不用说拔牙。或许更令人担忧的是,在小时候养成的习惯似乎终身坚持。这是一个悲剧,因为这些问题是可以避免的。可以吃健康-更比一个芝士汉堡的价格。问题的关键不是成本,而是知识、技能和时间。
我们越来越习惯于认为的健康的食物价格的昂贵,因为肉类、鱼类和乳制品、“超级食品”的兴起和有机农产品的成本就越高。但有营养的食物不需要成本。Chia-seed冰沙是一个昂贵的奢侈品;基本的营养——胡萝卜、扁豆、土豆——是便宜。
糟糕的时间
贫穷是很累的,这在一定程度上推动食物选择。通常人们想要做的最后一件事是漫长的一天结束时做饭,所以便宜的外卖餐是有吸引力的。
收入低的人更有可能购买高热量的食物而不是水果和蔬菜因为它们更多的填充。但是当一个芝士汉堡可能会填补你超过一个苹果,垃圾食品对我们的健康有害。
可以做饭,健康的食物在很少的时间,作为英国美食作家杰克梦露,一再显示。例如,她配方小胡瓜,西红柿和奶酪焗烤成本33 p和需要8分钟的厨师。更健康、更便宜的比外卖。
但促进健康饮食在现金社会却没有困难和教学烹饪技能就不会这么做。杰米·奥利弗的运动低收入的人们教厨艺,而善意的,疏远他的目标受众通过妖魔化土耳其twizzler并进一步污名家庭住在英国的紧缩。我们吃的是我们的身份的核心和策略来解决饮食需要认识到这一点,如果他们的工作。
高级技巧
所以你怎么能吃更好的预算吗?鱼和肉是最昂贵的购物清单上的东西,而植物蛋白通常成本更少。脉冲(黄豆、豌豆和扁豆)是有营养的,非常便宜,适用于肉的地方。
不要被昂贵的“超级食品”;有没有一个统一的定义这一项和许多所谓的超级食品健康声明依然存在未经证实的。只是增加了体积和各种各样的水果和蔬菜饮食是证明减少风险健康不良和不必是昂贵的。
冷冻、罐头和干水果和蔬菜往往比新的便宜但保持营养。他们还保持更长时间,这意味着更少的食物浪费。
避免购买加工食品;通常你可以做出类似的菜非常的简单和快速的更少。这道菜的意大利面酱四个部分成本50便士,而一罐面酱成本超过这个价格的四倍,作为奖励,你会知道的。
饮食是健康和幸福的基础,食品价格就不应该阻止人们吃好。垃圾食品可能便宜又好吃的,但这个想法健康的食物是昂贵的只是小说。
