研究人员指出了帮助老年人重建失去的肌肉的理想蛋白质

虽然长期以来，运动爱好者一直使用蛋白质补充剂来增加肌肉，但麦克马斯特大学(McMaster University)的一项新研究表明，乳清蛋白这种特殊的蛋白质来源，对于因疾病或长期住院而缺乏运动的老年人来说，最有效的是重建失去的肌肉。

该研究发表于美国临床营养学杂志，比较不同形式的影响蛋白质补充剂对老年人来说，不断增长的人口面临着丧失肌肉肌肉减少症反过来会影响平衡、步态和日常生活中简单任务的能力。

研究人员发现,蛋白质然而，这并不能停止运动导致的肌肉流失，当参与者恢复运动时，乳清补充剂有助于重塑肌肉。

“这里重要的信息是，不是所有的蛋白质都是一样的。乳清是质量最高的蛋白质之一，是老年人的理想蛋白质，”该论文的资深作者、麦克马斯特大学运动学教授斯图亚特·菲利普斯(Stuart Phillips)说。

研究人员开始比较乳清蛋白和胶原蛋白在不活动和恢复期间对肌肉流失的影响。

乳清被认为是一种高质量或完全蛋白质，这意味着它富含所有蛋白质必需氨基酸而且亮氨酸含量较高，亮氨酸是人体不能自行合成的必需氨基酸之一，因此必须从食物中获取。

相比之下，胶原蛋白肽的亮氨酸含量要低得多，必需氨基酸缺乏或含量较低。

在这项研究中，研究人员招募了年龄在65岁到80岁之间、不吸烟、无糖尿病的男性和女性。一组受试者被吃掉乳清蛋白其他胶原蛋白肽，在整个研究过程中。

在五周的时间里，他们的饮食得到了控制，包括在两周的时间框架内，他们每天的步数限制在750步，每天的卡路里摄入量减少500卡路里，这种情况可能与老年人住院期间经常经历的情况类似。

经过一周的恢复期，参与者恢复到正常活动水平。

该团队曾预测，胶原肽组将经历比乳清蛋白组明显更大的肌肉损失，但这没有发生。两组人失去的肌肉量相同。

“虽然我们已经知道完整的蛋白质来源对刺激建造过程更有效，但我们惊讶地发现，在限制参与者的步骤两周后，两组之间在肌肉流失方面没有明显的差异，”麦克马斯特大学运动学系的研究生、第一作者Sara Oikawa说。

而蛋白质在缓解方面无效肌肉损失研究人员说，当参与者恢复正常的肌肉塑形活动时，乳清组恢复了更多的骨骼肌。

“当我们考虑可以采取哪些措施来帮助老年人变老时，很明显乳清是一种重要的成分。相反，我们应该避免在针对老年人的配方中使用胶原蛋白。

在未来的研究中，Oikawa计划特别关注女性，因为她们在重建力量方面往往经历更大的困难。

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