感谢蔓越莓整年的健康益处

没有尊敬的感恩节盘子没有某种形式的蔓越莓，但水果的普及似乎在今年的其他364天下降。

营养专家说，这是一个遗憾，因为蔓越莓提供了大量的健康益处。而且它们非常有效:一杯生蔓越莓只含50卡路里。

那么为什么它们不能成为一种日常食物呢?这可能取决于味道。

罗德岛大学营养与食品科学系助理教授玛雅·瓦迪维卢(Maya Vadiveloo)表示:“它们比蓝莓或其他含有这些植物化学物质的浆果更苦一点，也更脆一点。”

她说:“我认为随着时间的推移，你可以开始适应几乎所有的味道，但我认为我们可能有这种偏见，认为所有的水果都需要是甜的。”“可能只是人们对蔓越莓并没有想太多，除非是在感恩节前后。”

与蔓越莓有关的健康益处：

• 它们含有的维生素和矿物质可以促进身体的消化健康和抗氧化系统，促进心脏健康，甚至可能改善血压和胆固醇。
• 它们富含纤维。但与普遍看法相反，最近的研究并没有明确表明这一点蔓越莓产品有助于预防或治疗尿路感染。
• 在实验室研究中，它们与某些癌症的风险较低有关。
• 它们含有可以打击诺罗病毒和其他食物疾病的化学品。

“蔓越莓可能有点未充分利用，”Vadiveloo说。“他们并不像许多其他浆果那么昂贵，在感恩节，你在填充，捣碎的土豆，肉汁等各种各样的水果和蔬菜，如果你平衡你的盘子，有一点点一切，你倾向于吃掉所有的东西，仍然感到非常满意。“

全年工作蔓越莓将蔓越莓的一种流行的方式是将干蔓越莓添加到沙拉中。虽然当它们干燥时蔓越莓可能比原来的时候更好，但甜味以高成本达成了鲜明的。

从营养角度来说，蔓越莓干更像糖果而不是水果。1/3杯的蔓越莓干含有123卡路里。更糟糕的是，生蔓越莓中的大部分营养成分在干蔓越莓中根本找不到。

例如，一杯切好的生蔓越莓每份含有14.6毫克维生素C，而一杯干蔓越莓每份含有0.3毫克维生素C。

Vadiveloo说:“如果你开始认为一个零食大小的万圣节糖果有60到110卡路里，那么你可以喝两杯生蔓越莓，就会有这个量的饱腹感，而且有很多有益的影响。”

同样，甜甜圈的蔓越莓酱是一个感恩节钉，含有418卡路里，每桶5.5毫克维生素C。

“对于几乎任何食物，准备工作都很重要，”瓦迪维罗说。“大多数食物都是健康的，尤其是生的时候。但当我们开始对它们做一些事情时，我们需要更加关注它们对健康的影响。如果你想开始吃更多的蔓越莓，即使你计划添加甜味剂，自己做比买一些已经加工过的更好。

“人们自己添加的甜味剂往往比商业加工食品中添加的少得多。”

另一种流行的方式可能会尝试将蔓越莓添加到饮食中是通过喝酒。蔓越莓汁通常与其他果汁相结合，例如葡萄或苹果，以更好的味道。

与任何果汁一样，重要的是要考虑添加的甜味剂。不加糖的酸果蔓汁含有116卡路里和23.5毫克维生素——每杯一杯。另外，值得注意的是酸果蔓汁可以与某些药物互动。

当然，蔓越莓在松饼中很受欢迎。但根据他们的制造方式，松饼不一定是营养师最喜欢的选择，Vadiveloo说：“我们不想看到一个松饼索赔的福利只是因为它有蔓越莓，你知道吗？”

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