研究发现，四个干果的血糖指数（GI）低于白面包

患有糖尿病的人和基于血糖指数（GI）的饮食习惯的人可以享受干果，因为与白面包（如白面包）相比，它们不会引起血糖峰营养和糖尿病。

研究结果还表明食品制造商开发低胃肠道食品，并进行重新制定，包括干燥水果，多伦多圣迈克尔医院的约翰·西文皮珀（John Sievenpiper）博士说，医院的临床营养和危险因素莫迪阳离子中心的研究员西里尔·肯德尔（Cyril Kendall）说。

这血糖生成指数是由圣迈克尔医院的David Jenkins博士在1980年代初开发的，是一种解释不同碳水化合物如何影响的方式血糖并找出最适合糖尿病患者的食物。GI指数高的食物 - 例如白面包，大多数早餐谷物，土豆和米饭 - 生产血糖和胰岛素的尖峰，而低胃肠道食品中的碳水化合物 - 包括面食，豆类，小扁豆以及某些全谷物（例如大麦和燕麦） - 逐渐慢慢分解，并导致更加适度的增加，并增加血糖和胰岛素。

这项研究比较了四个干果（日子，杏子，葡萄干和苏丹纳斯）在10位健康参与者中的白面包的血糖反应，发现果实的GI较低，并可以降低降低的血糖反应白面包通过位移一半可用的碳水化合物。

“人们经常担心其中之一的糖和水果来源，但是大多数水果（尤其是水果）的血糖指数低，而我们在这里所显示的是干果，也有较低的血糖指数，因此他们不喜欢't非常强大的血糖。” Sievenpiper博士说。

“这项研究发现，人们可以使用干果作为低血糖指数食品来源来替代高血糖指数食品，因此，作为零食，将其干果更喜欢谷物基饼干或小吃。”

Sievenpiper博士说，需要更长的更大的随机试验来确认干果是否可以为血糖控制的可持续改善以及其他干果是否具有类似的GI有助于。

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