魁北克四分之三的人口没有达到健康饮食准则

在一项基于网络的研究中加拿大心脏病学杂志在加拿大魁北克，超过四分之三说法语的成年人在水果和蔬菜、全谷物、钠和饱和脂肪的摄入方面达不到现行的饮食指南。作者建议采取更有力、更有效的行动，支持每个人养成更健康的饮食习惯，以减少患心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。虽然这些观察结果与所分析的人口有关，但如果进行研究，类似的发现可能适用于国际上许多其他司法管辖区。

不健康的饮食习惯已被确定为全球第二大死亡风险因素。“尽管多年来的努力和运动旨在让人们消费更多的蔬菜和水果，这些健康食品的低消费仍然是魁北克省的一个主要公共健康问题，”首席研究员Benoît Lamarche博士解释说，营养学院和营养与功能食品研究所营养学主席，Université Laval，魁北克，加拿大。“定期监测人口的食物和营养摄入这对制定有效的以营养为重点的公共卫生政策至关重要"

在这项研究中，Lamarche博士和他的同事们报告了从PRÉDicteurs individuals, Sociaux et Environnementaux (predese)调查中收集的数据结果，这是一项基于网络的分析，旨在评估个人、社会和环境因素之间的联系，以及在加拿大遵守当前的饮食指南。PREDISE是一项多中心横断面研究，涉及魁北克省五个行政区域的五个研究中心。这项研究的目的是提供膳食摄入量的估计值，使用的是这些地区具有年龄和性别代表性的法语成年人的互联网接入样本。膳食摄入量是根据从1147名参与者中平均收集的三份经过验证的24小时网络召回数据来估算的，其中超过一半是女性。

不到25%的参与者达到了加拿大食物指南关于蔬菜和水果摄入量的建议。大多数参与者报告摄入超过2300毫克的钠(占81%)和超过10%的能量是饱和脂肪(74%)。加拿大健康饮食指数在0-100分的平均得分为54.5分，反映了当前饮食建议的不良饮食质量。

拉马克博士说:“把这些饮食质量得分与2004年的得分进行比较，没有发现任何改善，尽管多年来有许多努力和宣传健康饮食的活动。”“社会经济地位较低的亚群体尤其容易遭受低质量饮食的风险。”

他总结说:“这些数据强调，有必要制定更有效的以营养为重点的公共卫生政策，以最大限度地在人口水平上预防心血管疾病。”“这不仅意味着需要进行营养教育，而且还意味着人们所接触到的‘有毒’食品环境要得到深刻的改变。”

在一篇社论中，加拿大魁北克蒙特利尔麦吉尔大学健康结果研究中心的James M. Brophy医学博士观察到，作者的结论是，需要更有效的以营养为重点的公共卫生政策，以最大限度地在人口水平上预防心血管疾病，这是非常合理的。最终目标不仅是提高人们对不断演变的食品准则的认识/遵守，而且是通过向社会上最贫困的人提供克服现有营养障碍的教育和经济手段，避免他们进一步边缘化。”

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