了解标签是选择更健康食品的关键吗?

与健康有关的因素对食品购买的重大影响。随着架子上看似压倒性的产品数量，新的调查提供了有关食品标签的信息最具影响力的洞察力 - 以及如何提供更多信息可能导致更健康的饮食选择。

根据这项由国际食品信息理事会(IFIC)基金会和美国心脏协会进行的调查，几乎所有的美国人(95%)都表示，他们总是或有时会在购买食品时寻找健康的选择。

消费者表示，他们更有可能咨询食品标签第一次购买产品时，为了健康。

但是，之间存在差距消费者渴望找到信息关于健康食品和他们的能力。只有四分之一多一点(28%)的人说很容易找到健康的食物，而11%的人说很难找到，剩下的人说只是比较容易。

“我们知道消费者正在努力吃得更健康，”IFIC基金会首席执行官约瑟夫·克莱顿(Joseph Clayton)说。“但我们的研究表明，他们找到最有用信息的能力可能会成为他们做出更健康选择的障碍。”即使是食品标签上的细微变化也会产生积极的影响公共卫生。"

当涉及消费者获取有关食品健康信息的广泛消息来源 - 无论是在店内，在线或其他营销陈述 - 营养事实面板是顶级来源（69％），其次是成分列表（根据调查，67％）。更多消费者主要咨询他们正在寻求的成分标签（45％），而不是他们避免的成分（31％）。

消费者表明他们对目前在食品标签上的健康有关的iconogion上的注意力，但他们说额外信息可以证明更有帮助。接近的一半被调查（48％）表示，他们经常检查前面和美国心脏协会的事实等包装的图标心部裂纹马克。约有五分之三(62%)的受访者对“心勾”这一标志有一定的了解，其中千禧一代是最了解这一标志的群体(35%的受访者非常熟悉这一标志)。

“购物者表示，他们被营养和营养信息的选择，”谢丽尔安德森，博士，博士教授和临时主席，家庭医学和公共卫生部的教授和临时主席，并在UC圣地亚哥医学院，科学志愿者和主席美国心脏协会的营养委员会。“像心脏检查标记一样有意义的健康标签可能有助于购物者选择具有较高饮食质量的食物，以支持健康。”

消费者对一个普遍的“健康”符号或图像食物包装可以在很大程度上鼓励更好的饮食选择:54%的人说这样的标志会很有帮助，45%的人说它会使他们更有可能购买特定的产品，特别是那些传统上不购买健康食品的人。

方法

调查的调查结果来自于在线调查1,017岁的美国人18-80岁，为他们的家庭杂货店购物有唯一或共同的责任。它在2018年10月16日至26日进行，现在使用研究的消费者面板。结果是由地区，性别，年龄，种族/民族和家庭收入的美国人口的代表。

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