Quinn营养：不要忽视榛子

营养专业人士多年来一直在唱歌。坚果（你吃的类型）富含健康的脂肪和蛋白质。事实上，根据美国人最目前的饮食准则，典型的1盎司的螺母（令人不崇拜）的蛋白质（UNSALLED，请）具有2盎司的蛋白质。

我们的最爱虽然大多数专家告诉我们每周享受各种坚果，但我们最好的营养利益。一种类型的坚果不是这个国家的主食 - 虽然它是俄勒冈州的状态螺母 - 是橡子形榛子（也称为“Filbert”）。也许不熟悉的人会改变。

植树节基金会(www.arborday.org)最近的一篇文章鼓励家庭和专业农民种植榛子，而不仅仅是为了他们的营养。以下是这个树推广组织概述的一些原因:

他们帮助环境。榛子树开发了一个深根系系统，锚固土壤，以帮助防止侵蚀。他们的根部全年是活跃的，充当生物过滤器，以帮助减少可以浸入附近水道的氮气。

这些结坚果的植物是抗旱的;它们比其他一些食物植物需要更少的水。它们的生长季节比某些作物更长，这意味着它们有更长的时间在光合作用中从大气中吸收碳。

他们有利于野生动物。在繁殖季节产生榛子筑巢鸟的耐寒灌木。

除了整个坚果，榛子可以加工成油脂，剩下的壳可以为动物提供高质量的蛋白质补充。

营养，榛子在不希望的饱和脂肪中低，并且是健康促进中所有坚果中的最高的一种单一饱和脂肪根据一篇文章由注册营养师营养师Sara Haas在食品和营养杂志中。典型的一盎司服务（约19至21个榛子）还含有蛋白质，膳食纤维，钙，镁，钾和叶酸。

像其他坚果一样，榛子提供有益健康的维生素E，这是一种抗氧化剂，与维生素C一起工作，保护我们的细胞免受日常生活的破坏。

榛子的薄外皮尤其富含花青素，强大的抗氧化剂，有助于保持我们的动脉清晰。（皮肤也可以味道苦味，通过烘烤螺母10至15分钟，并用厨房毛巾擦拭螺母，可以轻松取下。）

你怎么吃榛子?根据oregonhazelnuts.org(美国99%的榛子来自那里)，我们可以购买完整的、去壳的、切片的、生的、烤的或磨碎的榛子。可以将它们作为零食或食谱中的主菜或甜点享用。专家说，把榛子放在密封的容器里，放在冰箱里，可以延长一年的保质期。

---

---

©2019蒙特雷县先驱
论坛内容代理有限责任公司发行。