聪明地储存海鲜

(HealthDay)——由于对过度捕捞的担忧，令人震惊的是，美国每年有40%的可食用海鲜供应被损失或浪费，其中一半是由消费者造成的。

这不仅浪费了金钱，而且还损失了蛋白质和其他有价值的营养素欧米伽- 3脂肪酸．

要减少浪费，就要计算量鱼购物前你需要根据你要遵循的食谱和份量来决定。为剩饭剩菜制定一个计划也会有帮助，比如第二天的棕色午餐。

买海鲜的时候一定要保证新鲜。在商店里，它应该冷藏或放在一个箱子里或盖上冰。鱼应该闻起来像海水，而不是鱼腥味或氨味——这些都是生的或煮熟的鱼变质的迹象。

海鲜购物小贴士:

• 整条鱼的眼睛要清澈，略鼓。
• 肉应该是有光泽的，不是黏糊糊的，按下后会弹回来。
• 虾肉应该是半透明的。

可以考虑购买冷冻海鲜，比如一袋袋的虾，这既经济实惠，也可以根据需要使用。

在家里，适当地储存新鲜的海鲜，这样在你吃之前就不会变质。如果你要在两天内把它做好，你可以把它放进冰箱，最好放在冰上。否则，就先用纸包好，再用塑料包好，然后冷冻。

将冷冻的海鲜在冰箱中逐渐解冻一晚。如果你赶时间，把它放在密封的盒子里塑料袋并沉浸其中冷水．如果你想马上烹饪，你可以在解冻设置下用微波炉加热，但要在鱼刚刚柔韧，还有点冰的时候停止。

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