研究:地中海饮食能在几天内促进耐力锻炼

圣路易斯大学(Saint Louis University)的研究人员发现，地中海饮食可以在短短四天后提高运动员的耐力锻炼表现。

一项小型研究发表在美国营养学院杂志，调查人员发现参与者在吃地中海后更快地跑了5克六百六倍饮食比吃西方饮食后。研究人员在厌氧运动测试中发现两种饮食之间的差异无差异。

地中海饮食包括完整的水果和蔬菜，坚果，橄榄油和全谷物，避免红色和加工的肉类，乳制品，反式和饱和脂肪和精制糖。

相比之下，西方饮食的特征在于摄入水果，蔬菜和未精制或最低加工的油，乳制品，精制糖，乳制品，精制糖，精制和高度加工的高摄入量植物油钠和加工食品。

高级研究员Edward Weiss，Ph.D.，Slu营养和营养学教授，说，地中海饮食得到了很多的健康益处。他和他的团队假设饮食的抗炎和抗氧化效果，碱性pH和膳食硝酸盐可能导致运动性能提高。

“地中海饮食中的许多个体营养素可以立即或几天内改善运动表现。因此，包括这些营养物质的整个饮食模式也能迅速提高表现，这是有意义的，”Weiss说。“然而，当转向西方饮食时，这些好处也会很快失去，这就强调了长期坚持地中海饮食的重要性。”

该研究在随机序列交叉研究中注册了七名女性和四名男子。参与者在两次跑步机上运行了五公里 - 在西部饮食中的地中海饮食后四天后跑了四天，在西方饮食后四天，九至16天分离两次测试。

Weiss表示，尽管有类似的心率和感知劳动的评级，所以在地中海饮食之后，该研究发现5K运行时间比西方饮食更快。

“这项研究提供了证据表明，已知为健康有益的饮食也适合运动表现，”韦斯说。“如一般人群在美国，运动员和其他运动爱好者通常吃不健康的饮食。现在他们有了健康饮食的额外动力。”

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