甜蜜的地方：科学家发现人脑的味道中心

研究人员很久以前映射了大脑的视力，听力和其他人类感官系统。但对于味道，这可能被认为是我们最愉快的感觉，正是在那里的“肠系”皮质是以及它如何运作是一个神秘的地方。

使用功能性核磁共振研究人员利用磁共振成像(fMRI)和一种新的统计分析方法，发现了人的味觉中枢人类的大脑通过揭示大脑的哪些部分区分不同类型的口味。

该研究的资深作者、康奈尔大学人类发展教授亚当·安德森说:“我们知道，味觉会在一段时间内激活人类大脑，但像甜、酸、咸、苦等基本味觉类型并没有被区分。自然通信。

“通过使用一些新技术来分析细粒度的活动模式，我们发现了凸起的特定部分皮质- 在黑暗背后的大脑中的旧皮质被揭示着鲜为味道，“安德森说。

将正面和颞叶分开的蒙塞塞尔长期以来一直认为是味道的主要感官区域。它还在其他重要职能中发挥作用，包括内脏和情感体验。

“栗色皮质代表了我们身体内部的经验，“Anderson说。”所以味道有点像是感知自己的身体，这与其他外部感官相同，如视线，触摸，听觉或闻到。“

先前的研究表明，一个附近的岛状区域处理的信息源自内部身体- 例如心脏和肺部。通过这种方式，不同的口味和他们的相关乐趣可能反映了我们身体的需求。安德森说，味道不仅反映了我们舌头的舌头，而且我们的身体对特定营养的需求。

研究人员发现了可以被认为是脑岛上“甜味”点的证据，脑岛是一个特殊的区域，有大量的神经元对舌头上的甜味刺激做出反应。

安德森说:“虽然我们确定了一个潜在的‘甜点’点，但它的精确位置在不同的人之间是不同的，同一个点对其他口味有反应，但活动模式不同。”“要知道人们品尝的是什么，我们不仅要考虑脑岛在哪里受到刺激，还要考虑如何受到刺激。”

与以往的动物研究相比，在大脑中显示出明显的激活群体的基本品味，新的研究结果揭示了更复杂的结果品尝地图大脑安德森说，同一个脑岛区域代表多种口味。

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