揭开了对杜兰姆小麦过敏的过敏原的身份

涉及来自大学的研究人员，其中涉及来自大学的研究人员，已识别出地中海食物过敏的主要原因之一。

最近，由植物生物技术和基因组学中心（CBGP，UPM-Inia）为领导的研究团队与其他国际研究小组合作，有助于鉴定TRI TU 14，检测到新的过敏原硬质小麦。

杜兰姆小麦非常受欢迎，用于制造意大利面，披萨，碾碎性，粗面粉和蒸丸子。新过敏原的鉴定可以改善诊断过程，从而改善寿命的质量耐心用这种食物过敏。

小麦是全球最广泛消费的粮食。存在不同的品种，但常见的小麦和杜兰姆小麦是两种最广泛使用的谷物。小麦是一种已知的天然过敏原子来源，并且能够诱导两种类型的不同反应。

首先，小麦参与面包师哮喘的发展，过敏病理学主要影响通过吸入与面粉连续接触的工人。其次，由于摄入小麦，过敏也可能出现。

然而，尽管存在与这些病理相关的症状的严重性，但许多患者对小麦的食物过敏患者未被正确诊断出来。到目前为止，诊断主要是为了检测来自普通小麦品种所获得的信号过敏原的抗体的存在，这是对面包师哮喘的原本负责的抗体。结果，未正确诊断对杜兰姆过敏的患者。

为了确定与杜兰姆小麦有关的过敏原，国际研究人员团队进行了一项由Aracelidíaz秘鲁博士领导的研究。Díaz博士是CBGP的研究员，该研究员来自莫德里德大学（UPM）和国家农业研究所和实验研究所（Inia）。

经过几个月的工作，研究人员最终鉴定了过敏原三簇14，属于对胃消化和热处理的高抗性的脂质传输蛋白质。这些蛋白质不仅对地中海地区的主要食物过敏负责，而且负责更严重的反应，例如过敏反应。

该研究还评估了这种过敏患者对小麦过敏的患者过敏原的相关性。研究人员进行的试验表明，新过敏原是如何通过摄取目前缺乏适当诊断的患者对小麦过敏的病例。通过这种方式，Díaz·彼得斯博士说：“这一发现过敏原获得的结果将使我们将该蛋白质用作标记以确定存在的标记小麦- 介导的食物过敏。“

发现可以帮助检测过敏病症的新过敏原与患者诊断的改善直接相关。纳入这些新标志物将有助于诊断到目前为止缺乏可靠诊断的患者，从而提高了他们的生活质量。根据参与研究的研究人员，这一发现将有助于医生做出有效治疗和建议患者的决定。

---

---