研究发现，红肉是健康饮食的一部分，与降低多发性硬化症的风险有关

科廷大学和澳大利亚国立大学领导的一项新研究发现，将未加工的红肉作为健康地中海饮食的一部分，可以降低患多发性硬化症(MS)的风险。

这项研究发表在营养学杂志研究人员调查了840名参加澳大利亚免疫研究(Ausimmune Study)的澳大利亚人的数据，以确定食用包括未加工的红色食品在内的地中海饮食是否与癌症有关肉比如羊肉、牛肉和猪肉，还能降低首次中枢神经系统脱髓鞘(多发性硬化症的常见前兆)的风险。

来自科廷大学公共卫生学院的主要作者露辛达·布莱克博士完成了这项研究，这是她MSWA博士后奖学金的一部分，她说，全球被诊断患有多发性硬化的人数正在增加，这表明环境因素，如阳光照射时间短，维生素D含量低，身体健康状况不佳不良的饮食习惯可能是促成因素。

“之前的研究表明，地中海饮食有助于降低某些健康问题的风险，包括心血管疾病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默病和痴呆症，并提高整体预期寿命。然而，没有确凿的证据表明地中海饮食也能降低患多发性硬化症的风险，”布莱克博士说。

“我们的研究发现，每天食用一份(65克)未加工的红肉，作为健康地中海饮食的一部分，可能对那些患多发性硬化症的高风险人群有益。

“目前尚不清楚为什么食用红肉与健康饮食相结合可以降低MS的风险，但红肉含有重要的宏量和微量营养素，包括蛋白质、铁、锌、硒、钾、维生素D和一系列b族维生素，其中许多对健康的神经功能很重要。”

为了确保风险不超过好处，WA癌症委员会建议只吃适量的未加工的瘦红肉，相当于每天不超过一份，一份是65克熟肉。

来自堪培拉澳大利亚国立大学的合著者罗宾·卢卡斯教授说，这项研究强调了教育患多发性硬化症风险较高的人，让他们了解饮食和其他环境因素的影响的重要性。

卢卡斯教授说:“我们对人们如何降低患多发性硬化症的风险知之甚少，但之前的研究表明，不吸烟和确保人们有足够的阳光照射来保持足够的维生素D水平可能有助于降低患多发性硬化症的风险。”

“这项新工作为MS高风险人群降低风险的另一种方式提供了有价值的信息，包括吃健康的地中海食物饮食这包括适量的未加工红肉．"

澳大利亚免疫研究由美国国家多发性硬化症协会、澳大利亚国家卫生和医学研究委员会以及澳大利亚多发性硬化症研究所资助，于2003年至2006年在澳大利亚的四个地区进行，包括布里斯班、纽卡斯尔、维多利亚西部和塔斯马尼亚。ob欧宝直播nba这项研究调查了环境风险因素和多发性硬化症早期症状之间的联系。

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