意大利面和香蒜沙司的美味搭配

(HealthDay)香蒜酱是一种美味快速的意大利面酱。因为它可以提前做好，冷着吃，所以它也是一道完美的提前做好的菜。

传统香蒜沙司中使用的坚果是健康的，但无论是杏仁、核桃还是松子，你可能并不总是想要它们所包含的额外卡路里。有一些很棒的变化，也同样美味。

一种变化是用绿豌豆，一种高纤维的食物，来代替坚果。它们是新鲜的——在温暖的天气里你可以自己去壳，但你可以在冰箱里放几袋冻豌豆，全年都可以做这种香蒜沙司。如果你想增加更多的蛋白质，可以用去壳的毛豆——年轻的绿黄豆，通常可以冷冻。它们的密度比豌豆大，所以在搅拌的时候，你需要多加几汤匙水来达到合适的稠度。

如果罗勒不合时令或者太贵，你可以用其他草药代替，比如欧芹甚至香菜。

无论你决定用什么酱料，用白酱代替白酱来增加营养意大利面全谷物品种。除了全麦，还有很多选择。用斯佩尔特或藜麦做的意大利面很美味，有齿，所以你不会错过你通常的盒装意大利面的口感。

豌豆香蒜沙司

• 一盒14盎司的全谷物意大利面
• 2杯豌豆
• 1杯新鲜香草，如罗勒，欧芹和/或香菜，去掉大部分茎
• 2瓣大蒜
• 1/2汤匙特级初榨橄榄油
• 根据需要提供冷水
• 适量的盐
• 1/4杯磨碎的帕尔马干酪

根据包装上的说明烹饪意大利面。沥干水分，放在一边冷却。
如果用的不是新鲜的豌豆，可以用滤器在低温下解冻冷冻的豌豆水．和香草、大蒜、橄榄油和盐一起放入搅拌机。搅拌至光滑。加入几汤匙冷水使混合均匀。
把意大利面和香蒜沙司搅匀。上桌前，撒上帕尔马干酪。
份量:4份

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