食品标签上的营养成分对你很重要，但不会告诉你太多关于肠道微生物的信息

似乎每天都有一个新的研究，将细菌与特定疾病或健康状况联系起来。诱惑像我们一样的研究然后其他组的是，它可能最终可以为食用的特定食物提供个性化的建议，以改善您的健康的方向转移细菌。

要理解不同的食物是如何改变细菌的生活在人体肠内，统称为微生物组，我们需要了解我们吃的每种食物的微观构成。但该数据不可用食品标签或在任何当前的营养数据库中。

迄今为止，这种细节上的缺乏限制了人们对特定食物微生物关系的理解。作为注册营养师和营养作为一名科学家，我对食物和人类健康有着长期的兴趣。当我加入一个计算研究实验室研究微生物组，我有兴趣学习是否有可能预测食物如何改变微生物组，如果我们只是从一群人吃了正常饮食的人中收集了足够的日常数据。

从500凳子样本中学习

在我们最近的研究中， 出版于细胞主机和微生物，我们的研究小组研究了食物对微生物群的影响。我们招募了34名志愿者，要求他们记录17天期间的饮食，并提供每日粪便样本。通过分析粪便样本中的微生物DNA，我们可以看到是什么物种构成了它们的微生物群。

我们发现，实验对象饮食中的营养成分——宏观和微量营养素，如通常在食品标签上显示的脂肪、碳水化合物和钠——并不能帮助我们了解微生物群落或它们是如何每天变化的。

但是，当我们考虑受试者所吃的特定食物时，我们可以将受试者的饮食摄入与他们的微生物群组成联系起来。我们认为这是可行的，因为我们的方法让我们利用食物的概念来捕捉食物内部一些复杂的化合物，这些化合物通常没有列在食物标签。

我们认为这是值得注意的是，食物的影响是非常个性化的 - 意味着我们看到相同的微生物物种与不同人物中类似的食物相同。

我希望在不久的将来，我们将能够自信地告诉你哪些食物将改变你的微生物群。总的来说，微生物学还不能很自信地做到这一点，但我们最近的研究有助于实现这个长期目标。

---

---

本文已重新发布谈话在知识共享许可下。读了原文。