许多年轻的成年人价值可持续生产的食物，导致更健康的食物选择

可持续饮食在对环境影响最小的影响，为粮食安全和促进当代和后代的健康生活产生了许多益处。专注于可持续饮食的选定组件的研究，例如食用食物，这些食物是有机生长/生产，微弱地处理，局部生长，没有遗传修改，发现了更了解食物的人，倾向于选择更多营养密集的食物选择。

明尼苏达大学公共卫生研究人员审查了支持青春期的可持续饮食实践的连续性以及如何与食物选择有关。他们的调查结果最近在期刊上发表了公共卫生营养。

研究人员使用了数据项目吃，一种基于人口的进食和体重相关结果的研究年轻人在明尼苏达州，来自青春期到成年期。项目吃参与者在2003 - 2004年完成了他们对可持续饮食实践，吃行为和通常的食品和饮料摄入量的邮寄/在线调查（晚期青春期/早期成年早期，年龄15-23岁）和2015-2016（年轻成年，28-34岁）。评估的四种可持续饮食实践是有机种植/生产的，未加工，局部生长，而不是遗传修饰。

研究发现：

• 11％的参与者报告称，青春期/年初的两年或更多种实践以及34％的人报告支持年轻成年期的两种或更多种实践;
• 18％的参与者报告，在晚期的青春期/成年早期和年轻的成年期支持两种或更多种实践;
• 支持两种或多种实践与蔬菜的膳食至少几次/周的膳食有关，从而越来越多地购买家庭用餐快餐店和更高的饮食质量青年期。

“研究结果符合我们的假设，支持可持续的饮食实践与蔬菜和更好的饮食质量的多重标记更常见的膳食，例如水果和蔬菜的摄入量更高，”Nicole Larson说：共同撰写该研究的营养流行病学家和注册营养师。“我们的调查结果表明，作为公共卫生的一部分，促进促进健康饮食行为的一部分，旨在获得促进健康饮食行为的一部分，将被收到与许多年轻人有关，包括营养脆弱的群体，其中粮食采购资源有限。”

结果也可能对医疗保健提供者具有重要意义。据Larson称，卫生专业人士可能有助于在提供膳食建议时经常询问可持续的食品实践。

Larson建议未来相关的研究检查：

• 如何支持可持续饮食实践可能与健康问题和事件有关;
• 将可持续的饮食实践纳入促进营养密集食品选择的公共卫生方案;和
• 父母如何传递关于可持续性的价值观饮食对孩子的做法。

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