2019年7月23日

不吃早餐的青少年可能会肥胖

一篇发表于科学报告描述了巴西São圣保罗大学医学院(FM-USP)的研究人员和欧洲机构的同事如何评估导致青少年体重增加的行为。儿童肥胖会导致2型糖尿病和心血管疾病等健康问题的过早出现。

主要的发现是跳绳早餐这是青少年的一个普遍习惯，与这个年龄段的腰围和身体质量指数的增加直接相关。这种习惯会导致不平衡的饮食和其他不健康的习惯这可能会使青少年容易体重增加。

“我们发现，在青少年中，不吃早餐与肥胖标志物有关，无论他们住在哪里，睡眠时间长短，也无论他们是男性还是女性，”流行病学家埃尔西·科斯塔·德·奥利维拉·福克特说，他是佛罗里达药学院预防医学部青少年/儿童心血管风险与环境(YCARE)研究小组的成员。

“通过不吃早餐，世界各地数百万儿童和青少年可能正在用更健康的自制膳食，包括乳制品、全麦谷物和水果快餐在上学路上的一个地点，或者在学校本身，”福克特说。

“这通常意味着食用低营养价值的工业化高热量食品，如油炸零食、糕点、苏打水和其他含糖饮料，这些都与肥胖的发展直接相关。”

这项研究是福克特博士后研究的一部分，由São保罗研究基金会- fapesp支持。奥地利、比利时、德国、希腊、意大利和西班牙机构的科学家进行了合作。

科学家们分析了在欧洲和巴西进行的两项主要调查的数据，评估了青少年能量平衡相关行为与全身肥胖和腹部肥胖标志物之间的关系。

欧洲数据来自“欧洲青少年营养健康生活方式”横断面研究(HELENA-CSS, 2006-07)，涉及10个主要城市的3528名青少年。受试者年龄在12.5岁至17.5岁之间，按年龄、性别、地区和社会经济地位进行分层。男性和女性分别约占研究人群的一半(分别为47.7%和52.3%)。首席研究员是西班牙萨拉戈萨大学健康科学学院的教授路易斯·阿尔贝托·莫雷诺。

巴西的数据来自一项名为“巴西心血管青少年健康”(BRACAH)的调查。使用类似的方法，这项调查于2007年在Paraná州的第三大城市Maringá进行。该研究涉及991名14-18岁的青少年。在研究人群中，男性占45.5%，女性占54.5%。评估青少年的心血管危险因素和健康相关行为。

这项调查的首席研究员是São圣保罗大学公共卫生学院(FSP-USP)流行病学系的教授Augusto Cesar Ferreira de Moraes。

这项新研究分析了体重、身高和身体质量指数数据作为整体肥胖的指标，腰围和腰高比作为腹部肥胖的指标。

“与能量平衡相关的行为是通过一份问卷来测量的，问卷涵盖了在学校或家中、休闲或通勤时的身体活动水平等。每天大约60分钟或更多的中等到高强度的体育活动被认为是足够的。少于这个数字被认为是不够的。”

根据福克特的说法，研究人员根据习惯的屏幕时间(电视、电脑、电子游戏)来分析久坐行为，并要求受试者详细说明他们在工作日和周末通常睡多少小时。

另一份单独的问卷调查了人们对食物选择、偏好、健康的饮食习惯和生活方式的态度和担忧，其中包括一个关于早餐的具体问题，要求受试者同意或不同意“我经常不吃早餐”的说法(从7到7分，或多或少强烈)。

科学家们利用这些调查的数据来调查不吃早餐的青少年是否比不吃早餐的青少年拥有更高的平均脂肪指标。

福克特说:“在分析的所有与能量平衡相关的行为中，不吃早餐与肥胖指标平均水平增加之间的相关性最强。”

久坐的习惯和更多的卡路里

来自欧洲和巴西的调查数据都显示，青少年男性平均比女性更重更高，腰围更大。

福克特说:“对于不吃早餐的男孩来说，欧洲男孩的平均腰围比通常吃早餐的男孩大2.61厘米，巴西男孩的平均腰围大2.13厘米。”

“另一方面，当我们研究睡眠时间如何影响其他行为与肥胖指标之间的关系时，我们发现，欧洲和巴西男孩不吃早餐的平均体重指数分别比吃早餐的男孩高1.29 kg/m²和1.69 kg/m²，即使他们睡眠充足(每天8小时或更多)。”